Вьетнамский йогурт (Sữa Chua)

«`html
Этот восхитительный вьетнамский йогурт, также известный как Sữa Chua, — это шелковистый, кисленький и слегка сладкий десерт, который не только освежает, но и питателен. В отличие от более густых греческих йогуртов, эта версия более жидкая и имеет уникальный вкус, который достигается за счет использования сгущенного молока. Он пользуется популярностью как перекус, а также завтрак во Вьетнаме, и его довольно легко приготовить дома всего из нескольких ингредиентов.

Ингредиенты###

— 1 банка (14 унций) сгущенного молока
— 2 стакана горячей воды (не кипяток)
— 4 стакана цельного молока
— 1 натуральный йогурт (6-8 унций) с содержанием живых и активных культур

Инструкция###

1. Растворение сгущенного молока: В большой миске смешайте сгущенное молоко с горячей водой до полного растворения.
2. Добавьте цельное молоко: Влейте цельное молоко и размешайте.
3. Добавьте йогурт: Добавьте натуральный йогурт и хорошо размешайте. Йогурт является источником живых культур, необходимых для ферментации.
4. Процедура фильтрации: Для более гладкой текстуры процедите смесь через мелкое сито в другую миску, чтобы удалить все нерастворившиеся кусочки.
5. Наполните банки: Наполните отдельные стеклянные банки или контейнеры йогуртовой смесью, оставив немного места сверху, так как йогурт затвердеет и немного вырастет.
6. Процесс ферментации: Поставьте банки в большой контейнер, наполните его теплой водой примерно на половину банок. Накройте полотенцем, чтобы сохранить тепло (желательно около 110°F / 43°C) и оставьте на 6-8 часов или на ночь. Чем дольше стоит, тем кислее станет йогурт.
7. Охлаждение йогурта: Когда йогурт достигнет желаемой кислоты, переложите банки в холодильник на минимум 2 часа перед употреблением. Охлаждение поможет йогурту дополнительно застыть и улучшить текстуру.
8. Подавайте и наслаждайтесь: Наслаждайтесь вьетнамским йогуртом как есть или добавьте свежие фрукты, мед или гранолу.

Этот рецепт дает гладкий, кремовый и слегка кисловатый йогурт, идеальный как перекус или завтрак. Благодаря легкой приготовлению и восхитительному вкусу он наверняка станет вашим любимцем!
«`