Seweryn Dominsky
Восхитительное куриное адобо: чесночное и вкусное филиппинское блюдо
Куриное адобо – известное филиппинское блюдо, отличающееся особыми сочетаниями соленого, сладкого и кислого вкусов. Это восхитительное блюдо включает приготовление курицы в смеси уксуса, соевого соуса, чеснока и специй, а затем тушение до идеальной готовности. Получившаяся нежная и ароматная курица прекрасно подходит для подачи с паровым рисом.
Ингредиенты:
- 900 г куриного бедра или голени
- 120 мл соевого соуса
- 120 мл белого уксуса
- 1 головка чеснока, измельченная
- 1 лук, нарезанный
- 3 лавровых листа
- 1 ч. л. горошка черного перца
- 1 ст. л. коричневого сахара (опционально)
- 240 мл воды
- 2 ст. л. растительного масла
- Мелко нарезанный зеленый лук для украшения (опционально)
Инструкции:
- В большой миске смешайте соевый соус, уксус, измельченный чеснок, нарезанный лук, лавровые листья и горошек перца. Добавьте куриные кусочки к маринаду, чтобы они были хорошо пропитаны. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике как минимум 1 час, предпочтительно на ночь для лучшего вкуса.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Достаньте курицу из маринада (сохраните его на потом) и подрумяньте куриные кусочки в раскаленном масле до золотистой корочки со всех сторон. Это занимает около 5-7 минут.
- После того как курица подрумянилась, добавьте в кастрюлю оставшийся маринад, воду и коричневый сахар (по желанию). Хорошо перемешайте.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю и тушите около 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и полностью приготовится. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и обеспечить равномерное приготовление.
- Если соус получился слишком жидким, откройте кастрюлю и тушите еще 10-15 минут, чтобы довести его до нужной густоты.
- После приготовления снимите с огня. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком, если желаете.
- Подавайте горячее куриное адобо с паровым рисом и наслаждайтесь!
