Karol SmithПревосходный жареный меч-рыба с экзотической манго сальсой
Это блюдо сочетает в себе богатый мясистый вкус жареной меч-рыбы с яркой и освежающей манго сальсой. Это идеальное сочетание соленого и сладкого, с ноткой остроты от чили. Меч-рыба маринуется в смеси сока лайма, чеснока и специй, затем жарится до идеальной готовности. Сальса, приготовленная из спелых манго, красного лука, кинзы и лайма, добавляет взрыв свежести, которая прекрасно дополняет рыбу. Этот рецепт идеален для особого ужина или когда вы хотите порадовать своих гостей чем-то необычным.
Ингредиенты:
Для жареной меч-рыбы:
— 4 стейка меч-рыбы
— 1/4 чашки оливкового масла
— 2 столовые ложки сока лайма
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка паприки
— Соль и перец по вкусу
Для манго сальсы:
— 2 спелых манго, очищенных и нарезанных кубиками
— 1/2 красного лука, мелко нарезанного
— 1/4 чашки свежей кинзы, нарезанной
— 1 красное чили, раздолбленное и мелко нарезанное (по желанию, для остроты)
— Сок 1 лайма
— Соль по вкусу
Инструкции:
1. Замаринуйте меч-рыбу: В миске смешайте оливковое масло, сок лайма, измельченный чеснок, молотый кумин, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте. Положите стейки меч-рыбы в большой пакет с застежкой или мелкую посуду и залейте их маринадом. Обеспечьте, чтобы рыба хорошо пропиталась. Замаринуйте в холодильнике как минимум 30 минут или до 2 часов для более интенсивного вкуса.
2. Подготовьте манго сальсу: Пока рыба маринуется, приготовьте манго сальсу. В средней миске смешайте кубики манго, мелко нарезанный красный лук, кинзу, красное чили (по желанию), сок лайма и щепотку соли. Нежно перемешайте. Накройте и храните в холодильнике до использования.
3. Жарьте меч-рыбу: Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Выньте меч-рыбу из маринада, удалив излишки. Жарьте стейки около 4-5 минут с каждой стороны или пока они не станут хорошо обжаренными и полупрозрачными насквозь. Внутренняя температура должна достигнуть 145°F.
4. Подавайте: Переложите жареную меч-рыбу на блюдо и посыпьте манго сальсой. Подавайте с кинзой и ломтиками лайма по желанию.
Наслаждайтесь восхитительным жареным меч-рыба с экзотической манго сальсой, идеальным блюдом, чтобы порадовать ваши вкусовые рецепторы своим сочетанием вкусов и текстур!
