Mariusz LewandowskiВосхитительный тайский ред карри с тофу и овощами
Этот ароматный тайский ред карри с тофу и овощами сочетает в себе пряные специи, кокосовое молоко и свежие яркие травы, чтобы создать удовлетворительное и вкусное блюдо. Наполненный красочными овощами и нежным тофу, этот рецепт одновременно питателен и сочен. Идеально подходит для ужина на будний день или особого повода, это карри точно удовлетворит ваш вкус и заставит вас хотеть еще.
Ингредиенты:
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 маленький лук, мелко нарезанный
— 3 зубчика чеснока, измельченного
— 1 столовая ложка имбиря, измельченного
— 3 столовые ложки тайской пасты красного карри
— 1 банка (14 унций) кокосового молока
— 1 1/2 чашки овощного бульона
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— 1 блок (14 унций) твердого тофу, нарезанного кубиками
— 1 чашка мини-кукурузы, разрезанной пополам
— 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
— 1 чашка горошка сахарного снапа
— 1 чашка цветной цветной капусты
— 1 чашка моркови, нарезанной тонкими полосками
— 1 столовая ложка лимонного сока
— 1/4 чашки свежей кинзы, измельченной
— 2 столовые ложки свежего базилика, измельченного
— Приготовленный белый рис, для подачи
Инструкции:
Шаг 1: Приготовление тофу
1. Отожмите тофу, чтобы удалить лишнюю влагу, обернув его в чистое полотенце и положив сверху тяжелый предмет примерно на 15 минут.
2. Нарежьте отжатое тофу кубиками 1 дюйм и отложите.
Шаг 2: Обжарка ароматиков
1. Разогрейте растительное масло в больской сковороде или воке на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте 2-3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным.
3. Влейте измельченный чеснок и имбирь, готовьте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат.
Шаг 3: Создание основы карри
1. Добавьте тайскую пасту красного карри в сковороду, хорошо перемешайте с ароматиками.
2. Влейте кокосовое молоко, овощной бульон, соевый соус и коричневый сахар. Перемешайте все вместе.
3. Доведите смесь до легкого кипения.
Шаг 4: Добавление тофу и овощей
1. Осторожно добавьте нарезанное тофу в сковороду, помешивая, чтобы пропитать карри.
2. Добавьте мини-кукурузу, красный сладкий перец, горошек сахарного снапа, цветную цветную капусту и морковь в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи пропитались соусом.
3. Тушите карри на среднем огне примерно 10-15 минут, или пока овощи не станут мягкими, но еще хрустящими.
Шаг 5: Завершение приготовления карри
1. Помешайте лимонный сок, чтобы добавить блюду яркость.
2. Подавайте карри, украшенное свежеизмельченной кинзой и базиликом, непосредственно перед подачей.
Шаг 6: Подача
1. Подавайте тайское ред карри с тофу и овощами с приготовленным белым рисом.
2. Наслаждайтесь этим ярким и ароматным блюдом пока оно горячее!
Это восхитительное тайское ред карри — идеальное сочетание пряности, кремовости и свежести. Сочетание тофу и овощей гарантирует, что каждый глоток будет удовлетворительным и восхитительным.
