Вкусные чикен-энчиладас техасского мексиканского стиля с острой красной соусом

Вкусные Текс-Мекс куриные энчиладас с острой красной соусом

Текс-Мекс куриные энчиладас – это замечательное сочетание мексиканских и американских вкусов, которые создают сытное и удовлетворяющее блюдо. В этих энчиладас используется нежное, измельченное куриное мясо, богатый и острый красный соус, и они украшаются растопленным сыром. Идеальный вариант для семейного обеда или ужина в выходные, это блюдо обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

• 2 стакана отварного измельченного куриного мяса
• 2 стакана натертого чеддер-сыра, разделенного
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 банка (4 унции) нарезанных зеленых чили
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 8-10 пшеничных тортильи

Для острого красного соуса:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 1 банка (15 унций) томатного соуса
• 1 стакан куриного бульона
• 1 столовая ложка чили-порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки молотого кумина
• 1/2 чайной ложки паприки
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Приготовление острого красного соуса:

1. На среднем огне разогреть растительное масло в средней кастрюле.
2. Взбить муку и готовить 1-2 минуты, пока она не станет слегка золотистой.
3. Добавить томатный соус, куриный бульон, чили-порошок, чесночный порошок, луковой порошок, кумин, паприку, соль и перец. Хорошо размешать.
4. Довести смесь до кипения и готовить 8-10 минут, пока соус слегка не загустеет. Снять с огня и отставить в сторону.

Приготовление энчиладас:

1. Разогреть духовку до 175°C (350°F).
2. В большой миске смешать измельченное куриное мясо, 1 стакан натертого чеддер-сыра, мелко нарезанный лук, нарезанные зеленые чили и кумин. Хорошо перемешать.
3. Разогреть тортильи в микроволновке примерно на 20 секунд, чтобы они стали более гибкими.
4. Наложить примерно 2-3 столовые ложки куриной смеси на каждую тортилью в центре.
5. Плотно свернуть тортильи и выложить их стыковкой вниз в большую запекальную форму.

Сборка и запекание:

1. Равномерно вылейте приготовленный острый красный соус на свернутые тортильи.
2. Посыпьте верх оставшимся 1 стаканом натертого чеддер-сыра.
3. Накройте форму фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.
4. Уберите фольгу и выпекайте еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не образуется корочка.
5. Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей.

Подача:
Подавайте Текс-Мекс куриные энчиладас с мексиканским рисом, пюре из фасоли и свежим салатом. Украсьте нарезанным кинзой, нарезанными помидорами и ложкой сметаны для дополнительного вкуса. Наслаждайтесь вкусным и сытным ужином!