Joe Roshkovsky
Вкусные аутентичные мексиканские тамалес из синего кукурузного теста
Мексиканские тамалес из синего кукурузного теста — это традиционное блюдо, которое готовится из особого вида кукурузного теста под названием маса, изготовленного из синего кукурузного зерна. Эти тамалес ценятся за свой уникальный вкус и глубокий фиолетовый оттенок, они заворачиваются в кукурузные листья и тушатся до идеального состояния, что делает их любимцами в мексиканской кухне. Начинка может быть сладкой или соленой, а тамалес часто подаются на праздничных случаях.
Ингредиенты:
#Для теста:
• 2 стакана голубого кукурузного муки маса
• 1 1/2 стакана теплого куриного или овощного бульона
• 1/2 стакана сало или растительного сокращения
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
#Для начинки:
• 2 стакана приготовленного измельченного курицы или свинины
• 1 стакан сальсы верде или красной сальсы
• 1/2 стакана мелко нарезанных луков
• 1 стакан натертого сыра (по желанию)
#Для сборки:
• Сушеные кукурузные листья (замоченные в теплой воде не менее 30 минут)
Инструкции:
1. Приготовление теста: В большой миске взбейте сало (или растительное сокращение) миксером до воздушности. В отдельной миске смешайте голубую кукурузную муку маса, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в сало, чередуя с теплым бульоном, пока смесь не станет гладкой и спредабельной.
2. Подготовка начинки: В средней миске смешайте измельченную курицу или свинину с сальсой и нарезанными луком. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось. По желанию, добавьте натертый сыр к мясной смеси.
3. Сборка тамалес: Возьмите один замоченный кукурузный лист и распределите на центре тонкий слой теста, оставив примерно 1 дюйм свободного места сверху и снизу. Добавьте около 2 столовых ложек мясной смеси в центр теста. Сложите боковины кукурузного листа к центру, затем сложите нижний конец, чтобы закрепить начинку внутри. Повторите с оставшимися кукурузными листьями и начинкой.
4. Тушение тамалес: Выставьте собранные тамалес вертикально в большой пароварке, убедившись, что они не слишком плотно упакованы. Закройте тамалес дополнительными замоченными кукурузными листьями или влажным полотенцем. Тушите на среднем огне около 1-1,5 часа, или пока тесто не станет плотным и легко не отделяется от листа.
5. Подача тамалес горячими: После того как тамалес будут готовы, дайте им немного отдохнуть перед подачей. Эти тамалес можно подавать как есть или с сопутствующим соусом, сметаной или гуакамоле.
Наслаждайтесь восхитительным, аутентичным вкусом мексиканских тамалес из синего кукурузного теста! Они обязательно понравятся на любом мероприятии, принося вкус традиционной мексиканской кухни на ваш стол.
