Karol Smith
Восхитительное блюдо «Из Загреба» — Мерлуза с Картофелем
Мерлуза с картофелем по-загребски, традиционное хорватское блюдо, празднуется за свои тонкие, но волнующие вкусы. Сочетание свежих филе мерлузы и нежного картофеля создает гармонию текстур и вкусов, которая радует и утоляет голод одновременно. Это блюдо приносит в ваш стол вкус Средиземноморья, подчеркнутый ароматными травами и намеком лимонной цедры. Идеально подходит для семейного ужина, это блюдо насыщает и радует вкусовые рецепторы.
Ингредиенты:
— 4 филе мерлузы (примерно по 150 г каждое)
— 800 г картофеля
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 лимон (цедра и сок)
— 100 мл сухого белого вина
— 2 ст. ложки оливкового масла
— Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)
— Соль и перец по вкусу
— По желанию: щепотка копченой паприки для дополнительного вкуса
Инструкции:
1. Подготовка картофеля:
— Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтями.
— В большой кастрюле, доведите подсоленную воду до кипения и отварите ломтики картофеля примерно 5-7 минут, пока они не начнут мягчиться. Отцедите и оставьте в стороне.
2. Предварительный нагрев духовки:
— Предварительно разогрейте духовку до 180°C (350°F).
3. Подготовка формы для запекания:
— На большой форме для запекания сбрызните 1 ст. ложку оливкового масла.
— Равномерно распределите сваренные ломтики картофеля на дне формы.
4. Тушение лука и чеснока:
— В сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла на среднем огне.
— Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут.
— Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, часто помешивая.
5. Добавление вина и лимона:
— Влейте белое вино и дайте покипеть пару минут.
— Добавьте цедру и сок лимона и всё перемешайте.
6. Слои филе мерлузы:
— Положите филе мерлузы сверху слоя картофеля в форме для запекания.
— Полейте луково-чесночно-винным смесью место мерлузы и картофеля, убедившись, что всё равномерно покрыто.
7. Запекание:
— Укройте форму для запекания фольгой.
— Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25 минут, или пока рыба не будет приготовлена, а картофель мягким.
8. Финальные штрихи:
— Уберите фольгу и оставьте блюдо запекаться еще 5 минут без покрытия, чтобы верх стал немного золотистым.
— По желанию: посыпьте щепотку копченой паприки над блюдом за последние 5 минут для дополнительного вкуса.
9. Украшение и подача:
— Дайте блюду немного постоять после выпечки.
— Украсьте свежими мелко нарезанными листьями петрушки перед подачей.
Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом «Из Загреба» — Мерлуза с Картофелем с бокалом вашего любимого белого вина и свежим овощным салатом для полноценного ужина.
