Seweryn Dominsky
Вкусное куриное карри: богатое и острое пакистанское удовольствие
Куриное карри — традиционное пакистанское блюдо, известное своими богатыми и заводными вкусами. Это восхитительное сочетание курицы, приготовленной в воке (карахи) с ароматными специями, помидорами и зелеными перцами, создающее прекрасное блюдо, идеальное для любого случая.
# Ингредиенты:
— 1 кг курицы, порезанной на кусочки
— 3 крупных помидора, мелко нарезанных
— 2 крупные луковицы, мелко нарезанные
— 3–4 зеленых перца, нарезанных
— 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
— 1 чайная ложка красного перечного порошка
— 1 чайная ложка куркумы
— 1 чайная ложка тмин
— 1 чайная ложка кориандрового порошка
— 1 чайная ложка гарам масала
— Соль по вкусу
— ½ стакана йогурта, взбитого
— ¼ стакана растительного масла
— Свежие листья кинзы, нарезанные (для украшения)
# Инструкции:
1. Разогрейте масло в большом воке (карахи) на среднем огне. Добавьте тмин и дайте ему щелкнуть.
2. Добавьте нарезанные луковицы и жарьте, пока они не станут золотистыми.
3. Вмешайте имбирно-чесночную пасту и готовьте около 1 минуты до появления аромата.
4. Добавьте кусочки курицы и хорошо перемешайте, готовьте до легкого подрумянивания со всех сторон.
5. Добавьте нарезанные помидоры, красный перечный порошок, куркуму, кориандровый порошок и соль.
6. Накройте вок и дайте смеси тушиться около 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими, а масло начнет отделяться от соуса.
7. Откройте вок и добавьте взбитый йогурт. Постоянно помешивайте, чтобы избежать свертывания.
8. Продолжайте готовить, пока курица не станет нежной, а соус не загустеет до желаемой консистенции.
9. Добавьте зеленый перец и гарам масала. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты.
10. Украсьте свежими листьями кинзы и подавайте горячим с нааном, роти или протертым рисом.
Наслаждайтесь аутентичными вкусами курицы карри и наслаждайтесь каждым острым, ароматным укусом!
