John Washington
Восхитительное Жамбалайя: Сытное и Ароматное Каджунское Блюдо
Жамбалайя — это классическое блюдо из живой кулинарной культуры Луизианы. Это односотовое чудо, в котором рис готовится вместе с овощами, специями и смесью белков, обычно включая курицу, колбасу и креветки. Это блюдо невероятно ароматное и идеально подходит для кормления большого количества людей. Сочетание специй и разнообразие текстур делают жамбалайю одним из самых любимых для многих, вызывая богатые традиции каджунской кулинарии.
Ингредиенты:
— 1 фунт куриного филе без костей, нарезанного кусочками
— 1 фунт андуили колбасы, нарезанной
— 1 фунт креветок, очищенных и изъятых пищевым каналом
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 большая луковица, нарезанная кубиками
— 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 2 стакана длиннозернового белого риса
— 1 (14,5 унций) банка нарезанных помидор
— 4 стакана куриного бульона
— 2 чайные ложки каджунских специй
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного орегано
— 2 лавровых листа
— Соль и черный перец по вкусу
— 2 зеленых лука, нарезанных (для украшения)
— Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или гусятнице на среднем огне. Добавьте курицу и колбасу, жарьте до золотистости, около 5-7 минут. Выньте мясо и отложите.
2. В эту же кастрюлю добавьте нарезанный лук, зеленый и красный болгарский перец, сельдерей. Тушите, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще одну минуту.
3. Вмешайте рис, убедившись, что он хорошо смешан с овощами и покрыт маслом. Добавьте нарезанные помидоры, куриный бульон, каджунские специи, тимьян, орегано, лавровые листья, соль и перец. Доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю и дайте постоять около 20 минут, пока рис не приготовится и не впитает большую часть жидкости. Периодически помешивайте, чтобы рис не прилип к дну кастрюли.
5. Когда рис почти готов, верните курицу и колбасу в кастрюлю. Добавьте креветки и тщательно все перемешайте. Продолжайте варить еще 5-10 минут, пока креветки не станут розовыми и полностью готовыми, а рис не станет нежным.
6. Уберите лавровые листья и выбросьте их. Проверьте вкус и при необходимости отрегулируйте приправы.
7. Подайте жамбалайю горячей, украсив нарезанным зеленым луком и свежей петрушкой.
Наслаждайтесь этим сытым и восхитительным блюдом жамбалайя, настоящим вкусом богатого кулинарного наследия Луизианы!
