Вкусное вьетнамское фо с креветками и овощами

Фо — традиционный вьетнамский суп, который ароматный, утешительный и глубоко насыщенный. Эта версия классического фо добавляет замечательный элемент, включая сочные креветки и разнообразные свежие овощи для добавления текстуры и вкуса. Богатый и насыщенный бульон, с рисовыми лапшой и украшенный свежими травами, делает это блюдо полезным и восхитительным.

Ингредиенты:

Для бульона:

— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 большие луковицы, разрезанные пополам
— 4-дюймовый кусок имбиря, нарезанный
— 5-6 зубчиков чеснока, раздавленных
— 4 стакана говяжьего бульона
— 4 стакана куриного бульона
— 1 столовая ложка рыбного соуса
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 2 столовые ложки сахара
— 2 палочки корицы
— 4 шт. бадьяна
— 6 гвоздики
— 1 корень фенхеля, нарезанный на четвертинки

Для фо:

— 200 грамм рисовой лапши
— 300 граммов креветок, очищенных от панциря и кишок
— 2 стакана молодых побегов фасоли
— 1 стакан свежих листьев шпината
— Свежие листья базилика
— Свежая кориандр
— Свежие листья мяты
— 1 острый перец, нарезанный (по желанию)
— 2 лимона, нарезанных дольками
— 4 зеленых лука, нарезанных
— Соевый соус (для подачи)
— Рыбный соус (для подачи)
— Хойсин-соус (для подачи)

Инструкции:

## 1. Приготовление бульона:

1. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, имбирь и чеснок. Пассеруйте, пока лук не запечется, а имбирь и чеснок не станут ароматными, около 5-7 минут.
2. Добавьте говяжий и куриный бульоны в кастрюлю. Влейте рыбный соус, соевый соус и сахар.
3. Добавьте корицу, бадьян, гвоздики и фенхель. Приведите кастрюлю к кипению.
4. Как только закипит, убавьте огонь и дайте бульону закипеть минимум 45 минут, чтобы ароматы соединились. Удаляйте пену, плавающую наверх.
5. Процедите бульон через мелкое сито в другую большую кастрюлю. Выкиньте твердую часть.

## 2. Готовим лапшу и креветки:

1. Готовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
2. Добавьте креветки в горячий бульон и тушите около 2-3 минут, пока они не станут розовыми и полностью приготовятся.

## 3. Сборка фо:

1. Разделите приготовленную рисовую лапшу между тарелками.
2. Полейте горячим бульоном и креветками на лапшу.
3. Посыпьте сверху побегами фасоли, листьями шпината, базиликом, кориандром и мятой.
4. Для пикантности добавьте нарезанный острый перец, если хотите.
5. Подавайте с лимоном, зеленым луком, соевым соусом, рыбным соусом и хойсин-соусом.

Наслаждайтесь вашим вкусным вьетнамским фо с креветками и овощами! Это блюдо идеально подходит для любого случая и обязательно поразит вас своими насыщенными вкусами и ароматными качествами.