Karol Smith
Венский шницель: классическое австрийское удовольствие
Венский шницель — традиционное австрийское блюдо, которое любят многие во всем мире. Оно состоит из идеально обжаренного телячьего отбивного в панировке, подается с ломтиком лимона и различными гарнирами, такими как картофельный салат, салат из огурцов или малиновое варенье. Блюдо хрустящее снаружи и нежное внутри, что делает его великолепным лакомством как для повседневных ужинов, так и для особых случаев.
Ингредиенты:
— 4 телячьих отбивных (примерно по 5 унций каждый)
— Соль
— Свежемолотый черный перец
— 1 стакан пшеничной муки
— 2 крупных яйца
— 1 стакан сухарей
— 1 стакан растительного масла или подсолнечного масла
— Ломтики лимона для украшения
Инструкции:
1. Подготовка телячьих отбивных:
— Разместите каждый отбивной между двумя листами пластиковой пленки.
— С помощью мясного молотка аккуратно отбейте отбивные до толщины примерно 1/4 дюйма (6 мм).
— Посолите обе стороны отбивных и посыпьте свежемолотым черным перцем.
2. Панировка отбивных:
— Подготовьте три мелких емкости: одну с мукой, одну с взбитыми яйцами и одну с сухарями.
— Обвяжите каждый отбивной в муке, тщательно стряхнув лишнее.
— Обмажьте мукистый отбивной во взбитых яйцах, удалите лишнее яйцо.
— Обваляйте отбивной в сухарях, слегка надавливая, чтобы масса прилипла. Убедитесь, что отбивная равномерно покрыта.
3. Жарка отбивных:
— Разогрейте растительное масло или подсолнечное масло на сковороде на среднем огне. Масло должно быть примерно 175°C (350°F).
— Жарьте панированные отбивные по одной или две штуки за раз примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Будьте осторожны, чтобы не перегружать сковороду.
— Переложите приготовленные отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Держите шницели в тепле в низкой духовке, пока будете жарить остальные отбивные.
4. Подача:
— Сразу подавайте Венский шницель, украшенный ломтиками лимона.
— Подавайте с традиционными гарнирами, такими как картофельный салат, салат из огурцов или малиновое варенье, для полного австрийского опыта.
Насладитесь этим классическим и восхитительным Венским шницелем, приносящим вкус Австрии к вашему столу!
