Венгерский кузин (Обычная жареная утка) — вкусное блюдо из курицы, обжаренное до совершенства

Венгерский Кузин (Közönséges Rántott Kacsa) — Вкусное куриное блюдо, жареное до идеальной хрустящей корочки

Közönséges rántott kacsa — это теплое традиционное венгерское блюдо, которое переводится как ‘обычная жареная курица’. Это блюдо радует вкусовые рецепторы своей хрустящей панировкой и сочным, ароматным начинкой. Оно идеально подходит для семейных обедов, встреч или любого случая, когда вы хотите угостить чем-то особенным.

Ингредиенты:

Для маринада:
— 900 г куриной грудки или ножек, нарезанных на кусочки
— 240 мл сливок
— 1/2 ч.л. паприки
— 1/2 ч.л. чесночного порошка
— 1/2 ч.л. соли
— 1/2 ч.л. черного перца

Для панировки:
— 120 г пшеничной муки
— 120 г панировочных сухарей (предпочтительно панко для дополнительной хрустящести)
— 1 ч.л. паприки
— 1/2 ч.л. чесночного порошка
— 1/2 ч.л. соли
— 1/2 ч.л. черного перца

Для жарки:
— Растительное масло (для заполнения сковороды на глубину около 2,5 см)

По желанию:
— Ломтики лимона (для подачи)
— Свежая петрушка (для украшения)

Инструкции:

1. Замариновать курицу:
— В большой миске смешайте сливки, паприку, чесночный порошок, соль и черный перец. Добавьте кусочки курицы, чтобы они полностью погрузились в маринад. Накройте миску пленкой и охладите в холодильнике не менее часа, а лучше на всю ночь.

2. Подготовьте панировку:
— В неглубокой посуде смешайте муку, панировочные сухари, паприку, чесночный порошок, соль и черный перец. Хорошо перемешайте для равномерного распределения специй.

3. Разогрейте масло:
— Налейте растительное масло в большую сковороду на глубину около 2,5 см. Разогрейте на среднем огне до температуры 175°С.

4. Панировать курицу:
— Выньте курицу из маринада, давая стечь лишнему сливочку. Обваляйте каждый кусок в панировочной смеси, нажимая мягко, чтобы обеспечить равномерное покрытие. Отстряхните лишнее.

5. Жарить курицу:
— Осторожно поместите обваляемые куски курицы в раскаленное масло, избегая перегрузки сковороды. Готовьте порциями, если необходимо. Жарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не станут золотистыми и хорошо прожаренными. Внутренняя температура должна достигнуть 74°С. Переложите жареную курицу на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир.

6. Подавать:
— Выложите жареную курицу на поднос. Подавайте с ломтиками лимона и свежей петрушкой по желанию. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее и хрустящее.

Приятного аппетита! Подавайте венгерский Кузин (Közönséges Rántott Kacsa) с пюре, капустным салатом или свежим салатом для полноценного обеда!