Венгерский гуляш: сытное и утешительное рагу, богатое вкусом

Венгерское гуляш: Сытное и утешительное рагу, богатое вкусом

Венгерское гуляш — это традиционное восточноевропейское блюдо, которое представляет собой ароматное, сытное рагу сочной говядины, овощей и пряного бульона с паприкой. Обычно его подают с хлебом, картофелем или лапшой, делая его универсальным и насыщенным блюдом, идеальным для любого случая. Ключом к аутентичному венгерскому гуляшу является использование качественной паприки, которая добавляет глубину, тепло и красивый красный оттенок блюду.

Ингредиенты

• 2 фунта говядины из плеча, нарезанной кубиками 1 дюйм
• 2 крупных лука, мелко нарезанных
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 3 столовые ложки венгерской сладкой паприки
• 1 чайная ложка тмина
• 1 болгарский перец, нарезанный
• 3 крупных моркови, нарезанных
• 3 средних картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 6 чашек говяжьего бульона
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла
• Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)

Инструкции

1. В большой кастрюле или гусятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте кубики говядины и подрумяньте их со всех сторон. Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.
2. Добавьте нашинкованные луки в ту же кастрюлю и готовьте, пока они не станут прозрачными, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
3. Верните говядину в кастрюлю и добавьте паприку и тмин. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось специями.
4. Добавьте томатную пасту и нарезанный перец и хорошо все перемешайте. Готовьте около 2 минут.
5. Добавьте говяжий бульон и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, накройте и дайте постоять на медленном огне около 1,5 часов, пока говядина не станет мягкой.
6. Добавьте нарезанные морковь и картофель в кастрюлю. Продолжайте варить еще 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Приправьте гуляш солью и перцем по вкусу. Если рагу получилось слишком густым, можно добавить немного говяжьего бульона или воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
8. Снимите кастрюлю с огня и дайте гуляшу немного постоять перед подачей. Украсьте свежей измельченной петрушкой и подавайте горячим, с хлебом, картофелем или лапшой.

Наслаждайтесь утешительным и вкусным венгерским гуляшем!