Вегетарианское тайское зеленое карри с тофу

Это подлинное тайское зеленое карри — восхитительное вегетарианское блюдо, сочетающее насыщенные вкусы с нежной текстурой кокосового молока и тофу. Оно предлагает полноценный вкусовой опыт с идеальным балансом остроты, сладости и пикантности. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет насладиться экзотическим, растительным блюдом.

Ингредиенты:
— 1 блок твердого тофу, отжатого и нарезанного кубиками
— 1 ст. ложка растительного масла
— 1 лук, нарезанный
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 ст. ложка молотого имбиря
— 2 ст. ложки тайской зеленой пасты карри
— 1 банка (14 унций) кокосового молока
— 1 чашка овощного бульона
— 1 чашка цветочков брокколи
— 1 сладкий перец, нарезанный полосками
— 1 морковь, нарезанная
— 1 цукини, нарезанный
— 2 ст. ложки соевого соуса
— 1 ст. ложка сахара
— Сок 1 лайма
— Свежие листья базилика, для украшения
— Вареный рис жасмин, для подачи

Инструкции:
1. Подготовка тофу: Начните с отжима тофу, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте тофу кубиками.

2. Жарка тофу: В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте кубики тофу и готовьте до золотистости со всех сторон. Уберите со сковороды и отложите в сторону.

3. Обжарка овощей: В этой же сковороде добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте около 2-3 минуты, пока ароматизируются и лук не станет прозрачным.

4. Добавьте пасту карри: Добавьте тайскую зеленую пасту карри и готовьте еще 1-2 минуты, пока паста не высвободит свой аромат.

5. Тушение: Добавьте кокосовое молоко и овощной бульон, дайте закипеть. Положите брокколи, сладкий перец, морковь и цукини. Готовьте около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но всё еще хрустящими.

6. Приправление: Добавьте в сковороду соевый соус, сахар и сок лайма. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все вкусы.

7. Смешивание: Наконец, добавьте приготовленное тофу обратно в сковороду и осторожно перемешайте, чтобы покрыть тофу соусом карри. Нагревайте около 1-2 минут.

8. Подача: Подающе горячее тайское зеленое карри, украшенное свежими листьями базилика. Подайте блюдо с вареным рисом жасмин.

Наслаждайтесь ароматным и вкусным вегетарианским тайским зеленым карри с тофу!