Seweryn Dominsky
Роскошное и кремовое наслаждение курицей Корма
Курица Корма — роскошное и ароматное индийское блюдо, в основе которого нежные кусочки курицы, приготовленные в кремовом соусе из йогурта, сливок и смеси специй. Это красиво сбалансированное карри взрывает вкусовые рецепторы каждым глотком. Богатый, кремовый соус нежно обволакивает сочную курицу, делая это блюдо неотразимым для ваших вкусовых рецепторов. Идеально подходит для особого ужина или уютного вечера, курица Корма точно порадует ваших близких.
Ингредиенты:
— 1 кг курицы (без костей, нарезанной кусочками)
— 2 крупные луковицы, нарезанные кольцами
— 3 ст. л. растительного масла или масла гхи
— 3 ст. л. йогурта
— 200 мл сливок (3/4 стакана)
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 2,5 см имбиря, натертого
— 2 зеленых кордамона
— 1 палочка корицы
— 4 гвоздики
— 1 лавровый лист
— 2 ч. л. молотого кориандра
— 1 ч. л. молотого тмина
— 1 ч. л. гарам масала
— 1/2 ч. л. куркумы
— 1/2 ч. л. красного перчика (по вкусу)
— Соль по вкусу
— Горсть мелко нарезанной свежей кинзы для украшения
— Нарезанные миндаль (по желанию) для украшения
Инструкции:
1. Подготовка:
— Начните с маринования курицы в йогурте, молотом кориандре, молотом тмине, куркуме и немного соли. Оставьте на 30 минут, чтобы специи пропитали мясо.
2. Обжарка лука:
— Разогрейте растительное масло или гхи на сковороде. Обжарьте ломтики лука до золотистого цвета и карамелизации. Это займет примерно 10-15 минут. Уберите лук в отдельную посуду.
3. Обжарка специй:
— На той же сковороде добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь. Обжарьте 1-2 минуты до появления аромата. Добавьте зеленый кордамон, палочку корицы, гвоздику и лавровый лист, обжаривая еще минуту.
4. Приготовление курицы:
— Положите маринованную курицу на сковороду и готовьте, пока она не перестанет быть розовой снаружи. Это займет 5-7 минут.
5. Приготовление соуса:
— Верните в сковороду карамелизованный лук. Хорошо перемешайте. Добавьте молотые специи (гарам масала и красный перчик) и хорошо все перемешайте.
— Влейте сливки, аккуратно размешивая. Доведите до слабого кипения.
6. Тушение:
— Накройте сковороду крышкой и тушите курицу в кремовом соусе около 20-25 минут. Периодически помешивайте.
7. Финальные штрихи:
— Когда курица станет мягкой, проверьте и подкорректируйте приправы по вкусу. Украсьте курицу Корма свежей нарезанной кинзой и миндалем.
8. Подача:
— Подавайте ваше роскошное и кремовое наслаждение курицей Корма горячим с паровым басмати, нааном или любым индийским лепешкой на ваш выбор.
Наслаждайтесь этим прекрасным блюдом, которое идеально сочетает в себе традиционные индийские специи с кремовыми текстурами, доставляя удовольствие и запоминающийся вкус!
