Бекон карбонара с жареными черри-помидорами и хрустящим пекорино

Бекон Карбонара с жареными вишневыми помидорами и хрустящим Пекорино

Этот Бекон Карбонара с жареными вишневыми помидорами и хрустящим Пекорино предлагает великолепное воплощение классического итальянского блюда. Пикантный бекон прекрасно сочетается с кремовым соусом карбонары, а жареные вишневые помидоры добавляют взрыв сладости и кислоты. Подается с хрустящим сыром Пекорино, это блюдо понравится всем.

Ингредиенты:
Для жареных вишневых помидоров:
— 1 пинта вишневых помидоров
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу

Для бекона Карбонара:
— 340 г спагетти
— 6 ломтей бекона, нарезанного
— 3 крупных яйца
— 1 стакан натертого сыра Пекорино Романо
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— ½ чайной ложки красного перчика (по желанию)
— Мелко нарезанный свежий петрушка (для украшения)

Инструкции:

1. Жарим вишневые помидоры:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите вишневые помидоры на противень. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.
3. Жарьте около 20 минут, пока помидоры не покроются корочкой и немного не подрумянятся. Отложите в сторону.

2. Готовим спагетти:
1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Готовьте спагетти по инструкции на упаковке до аль-денте. Сохраните 1 стакан воды отвара перед слитьем воды. Отложите спагетти.

3. Приготовим бекон Карбонара:
1. На большой сковороде обжарьте нарезанный бекон на среднем огне, пока он не станет хрустящим. Выньте бекон дырчатой ложкой и отложите на бумажные полотенца, оставив в сковороде около 1 столовой ложки жира от бекона.
2. Добавьте измельченный чеснок в сковороду и тушите, пока не распространится аромат, примерно 1 минута. Снимите с огня.

4. Приготовим соус Карбонара:
1. В миске смешайте яйца, натертый сыр Пекорино Романо и красный перчик (по желанию) до образования однородной массы.

5. Соединяем ингредиенты:
1. Верните слитые спагетти в сковороду с чесноком и жиром от бекона. Обжарьте.
2. Работая быстро, перелейте яично-сырную смесь на горячие спагетти, непрерывное помешивая, чтобы получился гладкий, кремовый соус. Если соус получается слишком густым, постепенно добавляйте сохраненную воду отвара до достижения желаемой консистенции.
3. Добавьте хрустящий бекон и жареные вишневые помидоры.

6. Подаем:
1. Подавайте немедленно, украшенным мелко нарезанной петрушкой и дополнительно натертым сыром Пекорино Романо.
2. Посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита с вашим вкусным беконом Карбонара с жареными вишневыми помидорами и хрустящим Пекорино!