Joe Roshkovsky
Подлинный арахисовый соус тайской кухни — идеальное сочетание кремовых, острых и сладких вкусов
Этот подлинный тайский арахисовый соус запечатлевает суть тайской кухни с его богатой, кремовой текстурой и идеальным балансом острых, сладких и кислых вкусов. Это универсальный соус, который можно использовать как соус для погружения, заправку или в качестве ароматного дополнения к жарким блюдам. Будь то обильное проливание им свежих весенних рулетиков, смешивание с рисовой лапшой или использование в качестве маринада, этот соус улучшит ваши кулинарные творения.
Ингредиенты:
— 1 стакан кремового арахисового масла
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка рыбного соуса
— 1/4 стакана коричневого сахара
— 1/2 стакана кокосового молока
— 2 столовые ложки лимонного сока (примерно 1 лимон)
— 1 столовая ложка красной карри-пасты
— 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
— 1 чайная ложка измельченного имбиря
— 1/2 чайной ложки чили-хлопьев (по желанию, для большего остроумия)
— 1/4 стакана воды (для разбавления, по мере необходимости)
— 2 столовые ложки измельченных арахисов (для украшения)
— Свежая мелко нарезанная кинза (для украшения)
Инструкции:
1. Соберите и подготовьте ингредиенты: Соберите все ингредиенты. Мелко нарежьте чеснок, натрите имбирь и нарежьте украшения.
2. Смешайте жидкие ингредиенты: В средней миске смешайте арахисовое масло, соевый соус, рыбный соус, коричневый сахар, кокосовое молоко, лимонный сок и красную карри-пасту.
3. Добавьте ароматики: Добавьте измельченный чеснок, натертый имбирь и чили-хлопья (по желанию). Хорошо перемешайте, чтобы соединить все вкусы.
4. Отрегулируйте консистенцию: Постепенно добавляйте воду по немногу, чтобы добиться желаемой консистенции. Для соуса для погружения оставьте его более густым; для заправки или маринада добавьте больше воды, чтобы разбавить его при необходимости.
5. Попробуйте и отрегулируйте: Попробуйте ваш соус и отрегулируйте любые вкусовые компоненты. Если ему нужно больше сладости, добавьте немного коричневого сахара. Для большего солоноватости добавьте капельку соевого соуса.
6. Подавайте и украсьте: Перелейте тайский арахисовый соус в поднос. Украсьте измельченными арахисами и свежей кинзой.
7. Храните: Храните оставшийся соус в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Хорошо перемешайте перед каждым использованием, так как некоторые ингредиенты могут отделиться со временем.
Этот подлинный тайский арахисовый соус — прекрасное дополнение к различным блюдам и дарит взрыв вкусов вашим ужинам. Наслаждайтесь экспериментированием с его универсальностью!
