Экстравагантная копченая куропатка с чесночным соусом
Описание:
Почувствуйте кулинарное наслаждение с экстравагантной копченой куропаткой с чесночным соусом. Это утонченное блюдо сочетает нежные, копченые вкусы куропатки с богатым и кремовым вкусом чесночного соуса, предоставляя гурманское кулинарное испытание, идеально подходящее для особых случаев.
Рецепт:
**Ингредиенты:**
- 4 куропатки, очищенные и приготовленные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
- 2 стакана древесных опилок для копчения
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 стакан сливок
- 1/2 стакана куриного бульона
- 2 столовые ложки без соли масла
- 1 столовая ложка свежей петрушки, измельченная (по желанию)
**Инструкции:**
- Подготовьте куропаток:
- Равномерно натрите куропаток оливковым маслом. Щедро посолите и поперчите их.
- Подготовьте коптильню:
- Вымочите древесные опилки в воде не менее 30 минут.
- Предварительно разогрейте коптильню до 110°C. Положите вымоченные древесные опилки в лоток копчения коптильни.
- Копчение куропаток:
- Положите посоленных куропаток на решетку коптильни. Копчите 1,5-2 часа или до тех пор, пока внутренняя температура куропаток не достигнет 74°C.
- Выньте куропаток из коптильни и дайте им отдохнуть несколько минут перед подачей.
- Приготовьте чесночный соус:
- На сковороде на среднем огне растопите масло и обжарьте измельченный чеснок до появления аромата, примерно 2 минуты.
- Добавьте сливки и куриный бульон, перемешайте. Доведите до легкого кипения и варите около 5-7 минут до загустения соуса.
- Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте измельченную свежую петрушку для дополнительного вкуса и цвета.
- Сборка блюда:
- Подайте копченую куропатку на тарелку и щедро полейте чесночным соусом.
- Для полноценного ужина подайте с к куропатке печеные овощи, картофельное пюре или свежий салат.
Наслаждайтесь изысканными вкусами копченой куропатки, идеально дополненной декадентским чесночным соусом в этом гурманском блюде, которое обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы!
The source of the article is from the blog kunsthuisoaleer.nl