Ароматный тайский красный карри с курицей и овощами

Ароматный тайский красный карри с курицей и овощами

Это экзотическое и ароматное тайское красное карри — это великолепное блюдо, сочетающее нежную курицу, разнообразные свежие овощи и богатый, кремовый соус красного карри. Сочетание острого, сладкого и пряного вкусов делает это блюдо излюбленным в тайской кухне. Подавайте его с паровым рисом жасмин для полного и насыщенного ужина.

Ингредиенты:

• 450 г куриной грудки, нарезанной тонкими ломтями
• 2 ст.л. пасты красного карри
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 240 мл куриного бульона
• 1 ст.л. рыбного соуса
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 красный перец, нарезанный
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 1 стакан беби-кукурузы, разрезанной пополам
• 1 стакан бамбуковых ростков
• 1 стакан листьев тайского базилика
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 лайм, нарезанный на дольки
• Паровой рис жасмин, для подачи

Инструкции:

1. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте пасту красного карри и обжарьте в течение 1-2 минут, пока не почувствуете аромат.
2. Добавьте нарезанную курицу в сковороду и готовьте, пока курица не перестанет быть розовой, примерно 5 минут.
3. Добавьте кокосовое молоко и куриный бульон, перемешайте с пастой карри.
4. Добавьте рыбный соус и коричневый сахар, размешайте до растворения.
5. Доведите смесь до легкого кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут, чтобы ароматы соединились.
6. Добавьте нарезанный перец, беби-кукурузу и бамбуковые ростки. Продолжайте готовить еще 5–7 минут, пока овощи станут мягкими, но останутся хрустящими.
7. Посыпьте листьями тайского базилика и готовьте еще одну минуту, пока не увядут.
8. Подавайте тайское красное карри горячим с паровым рисом жасмин. Украсьте свежими ломтиками лайма для дополнительного взрыва вкуса.

Наслаждайтесь этим ярким и вкусным тайским красным карри, идеальным сочетанием пряностей, кремовости и свежих ингредиентов, которые переносят ваши вкусовые рецепторы в Таиланд!