Karol Smith
Аппетитные вьетнамские весенние рулеты
Вьетнамские весенние рулеты, также известные как Гỏи-Куан, — это свежее и полезное блюдо, которое сочетает в себе креветки, овощи, травы и рисовую лапшу, завернутые в нежную рисовую бумагу. Эти рулеты обычно подаются с аппетитным арахисово-хоисиновым соусом. Они предлагают освежающее сочетание вкусов и текстур, делая их идеальным закуской или легким блюдом.
Ингредиенты:
Для весенних рулетов:
— 12 штук оберток из рисовой бумаги
— 225 г креветок, очищенных
— 115 г рисовой вермишели
— 1 средняя морковь, нарезанная соломкой
— 1/2 огурца, нарезанного соломкой
— 1 чашка свежей мяты
— 1 чашка свежей кинзы
— 1 чашка свежей базилики
— 1 чашка нарезанной листовой салатной капусты
Для арахисово-хоисинового соуса:
— 120 мл хоисина
— 60 г арахисового масла
— 30 мл соевого соуса
— 15 мл рисового уксуса
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 60 мл воды
— Измельченный арахис для украшения
Инструкции:
Для весенных рулетов:
1. Доведите кипящую воду до кипения. Добавьте креветки и варите до появления розового цвета и прозрачности, около 2-3 минут. Достаньте из воды, дайте остыть и разрежьте вдоль.
2. В той же кастрюле приготовьте рисовую вермишель согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. Приготовьте большую миску с теплой водой. Обмочите одну обертку из рисовой бумаги в воде примерно на 5 секунд, чтобы она стала мягкой. Расположите ее на чистой поверхности.
4. На нижнем третьем обруче положите небольшое количество рисовой лапши, немного моркови, огурца, листовой салатной капусты и трав. Поверх положите 2-3 половинки креветок.
5. Загните боковые стороны обруча над начинкой, затем сверните крепко с нижней стороны вверх. Повторите процесс с оставшимися обертками и начинкой.
Для арахисово-хоисинового соуса:
1. В небольшой миске взбейте вместе хоисин, арахисовое масло, соевый соус, рисовый уксус и измельченный чеснок. Постепенно добавляйте воду до достижения желаемой консистенции соуса.
2. Украсьте измельченным арахисом.
Подача:
1. Составьте весенние рулеты на подносе.
2. Подавайте с арахисово-хоисиновым соусом для погружения.
Наслаждайтесь этими аппетитными вьетнамскими весенними рулетами как восхитительной закуской или освежающим основным блюдом!
