Аппетитные тыквенные гренки с соусом из масла с листьями шалфея.

Вкусные тыквенные гнокки с соусом из масла с жасмином

Это блюдо — прекрасное сочетание богатых и земляных вкусов. Нежные тыквенные гнокки прекрасно дополняются ароматным соусом из масла с жасмином, создавая блюдо, идеальное для осени или для уютного вечера.

Ингредиенты:
— 1 стакан тыквенной пюре
— 1 стакан рикотты
— 1/2 стакана тертого пармезана
— 2 яйца
— 2 стакана пшеничной муки (плюс еще немного для обсыпки)
— щепотка мускатного ореха
— соль и перец по вкусу
— 1/4 стакана сливочного масла
— 10 свежих листьев жасмина
— тертый пармезан для украшения

Инструкции:

1. Приготовление теста для гнокки:
— В большой миске смешайте тыквенное пюре, рикотту, пармезан и яйца. Размешайте до получения гладкой массы.
— Постепенно добавляйте муку, мускатный орех, соль и перец, помешивая, пока тесто не начнет склеиваться. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если слишком липкое, добавьте еще немного муки.

2. Формирование гнокки:
— На легко обсыпанной чистой поверхности и на руках набросьте немного муки. Возьмите порцию теста и скатайте в длинный шнур, примерно 2 см в диаметре.
— Разрежьте на кусочки длиной 2,5 см. Можно оставить их такими или аккуратно прокатайте каждый кусочек по зубьям вилки, чтобы создать бороздки.
— Выложите гнокки на слегка обсыпанный пластиковый лист.

3. Приготовление гнокки:
— Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Добавьте гнокки по частям, осторожно, чтобы не переполнить кастрюлю.
— Когда гнокки всплывут на поверхность (примерно через 2-3 минуты), варите еще минуту, затем переложите их дырчатой ложкой на тарелку.

4. Приготовление соуса из масла с жасмином:
— В больской сковороде расплавьте масло на среднем огне, пока не начнет пениться.
— Добавьте листья жасмина и готовьте, пока масло не станет светло-золотистого цвета и листья жасмина не станут хрустящими. Будьте осторожны, чтобы не поджарить масло.

5. Смешивание и подача:
— Добавьте вареные гнокки в сковороду, аккуратно переверните, чтобы пропитать их соусом из масла с жасмином.
— Подавайте сразу, украшенные дополнительным тертым пармезаном.

Наслаждайтесь этим аппетитным блюдом из тыквенных гнокки с соусом из масла с жасмином в качестве основного блюда или вкусного гарнира. Это отличный способ использовать сезонные ингредиенты и пригреть атмосферу на вашем столе.