Аппетитное карри из говядины и тыквы: сытное и ароматное удовольствие

Аппетитное карри с говядиной и тыквой: сытное и ароматное наслаждение

Это карри с говядиной и тыквой сочетает сочные вкусы нежной говядины с сладким, ореховым вкусом тыквы, сливается в богатом ароматном соусе карри. Это блюдо предлагает идеальный баланс тепла и пряностей, идеально подходит для уюта и наслаждения.

Ингредиенты:
— 450 г говяжьего мяса для тушения, нарезанного кусочками
— 1 маленькая тыква, очищенная и нарезана кубиками
— 1 крупная луковица, мелко нарезана
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 2 см корень имбиря, тертого
— 2 столовые ложки карри
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотой кориандра
— 1 чайная ложка куркумы
— 1/2 чайной ложки перца чили (по желанию, для острой нотки)
— 1 банка (400 мл) кокосового молока
— 1 стакан говяжьего бульона
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 2 столовые ложки овощного масла
— Соль и черный перец по вкусу
— Свежая мелко нарезанная кинза (для подачи)
— Вареный рис, для подачи

Инструкции:
1. Подготовьте ингредиенты:
— Очистите и нарежьте тыкву на кубики.
— Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и натрите имбирь.

2. Обжарьте говядину:
— В большой кастрюле разогрейте овощное масло на среднем огне.
— Добавьте говяжье мясо для тушения и подрумяньте со всех сторон. Уберите говядину из кастрюли и отложите в сторону.

3. Обжарьте ароматики:
— В той же кастрюле добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
— Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.

4. Добавьте специи:
— Влить карри, молотый кумин, молотый кориандр, куркуму и перец чили (если используете). Проготовьте около 1 минуты, чтобы прожарить специи.

5. Приготовьте основу для карри:
— Добавьте томатную пасту и перемешайте с специями и луком.
— Влить кокосовое молоко и говяжий бульон, хорошо размешайте, чтобы получить гладкий соус.

6. Совместите и тушите:
— Верните подрумяненную говядину в кастрюлю, добавьте кубики тыквы.
— Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, накрыто, около 45 минут, пока говядина не станет нежной и тыква не будет приготовлена.

7. Приправьте и подавайте:
— Подправьте карри солью и черным перцем по вкусу.
— Подавайте карри на готовом рисе, украсьте свежепорезанной кинзой.

Наслаждайтесь этим сытным и ароматным карри с говядиной и тыквой с его богатым, утоляющим вкусом, идеальным для любого случая.