Аппетитная неаполитанская пицца: подлинное итальянское удовольствие с хрустящей корочкой и идеально сбалансированными вкусами

Соблазнительная неаполитанская пицца: подлинное итальянское удовольствие с хрустящим коржом и идеально сбалансированными вкусами

«`html

Неаполитанская пицца — настоящая итальянская классика, признанная по всему миру благодаря своим простым, но вкусным ингредиентам, тонкому и слегка жевательному коржу, идеальному сочетанию томатного соуса с томатами сан-марцано, сливочного моцарелла и свежей зелени базилика. Эта пицца традиционно готовится в печи на дровах, что придает ей особый копченый вкус, но можно также готовить ее в обычной духовке с отличным результатом.

Описание:
Неаполитанская пицца, происходящая из Неаполя, Италия, славится минималистичным подходом, используя только свежие и качественные ингредиенты. Тесто дается на подъем в течение значительного времени, что дает легкий и воздушный корж, который прекрасно сочетается с томной сладостью томатов сан-марцано, кремовостью свежего моцарелла и ароматом свежего базилика. Несколько листочков свежего базилика и капля оливкового масла делают эту пиццу по-настоящему исключительной.

Ингредиенты:

• 500 г муки типа «00» или универсальной муки
• 325 мл теплой воды
• 10 г соли
• 3 г сухих дрожжей
• 400 г консервированных томатов сан-марцано
• 250 г свежего моцарелла (предпочтительно из буйволового молока)
• Свежие листья базилика
• Оливковое масло Extra Virgin

Инструкции:
1. Приготовление теста:

1. Растворите дрожжи в теплой воде и дайте им постоять несколько минут до появления пены.
2. В большой миске смешайте муку и соль.
3. Постепенно добавляйте смесь дрожжей в муку, постоянно перемешивая, пока не образуется тесто.
4. Вымешивайте тесто на слегка пудренной мукой поверхности около 10 минут до получения гладкого и упругого состояния.
5. Положите тесто в слегка смазанную миску, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте около 8-12 часов, пока оно не удвоится в размере.

2. Приготовление томатного соуса:

1. Измельчите консервированные томаты сан-марцано до получения однородного соуса.
2. Приправьте щепоткой соли по вкусу. Соус не нужно варить, оставьте его свежим и простым.

3. Формование теста:

1. Разогрейте свою духовку до наивысшей температуры (обычно около 250°C) и положите печь для пиццы или противень внутрь для прогрева.
2. Разделите тесто на 2-4 равные части, в зависимости от того, какие пиццы вы хотите получить.
3. На слегка пудренной поверхности сформируйте из каждой части диск и распределите его руками, чтобы получился тонкий корж. Не используйте прокатку, чтобы сохранилась легкость теста.

4. Сборка пиццы:

1. Тонко распределите слой томатного соуса равномерно по тесту, оставив небольшой край по краям.
2. Разрывайте моцареллу на небольшие кусочки и равномерно распределите их поверх соуса.
3. Добавьте несколько свежих листьев базилика и каплю оливкового масла Extra Virgin сверху.

5. Приготовление пиццы:

1. Осторожно перенесите пиццу на разогретую печь для пиццы или противень.
2. Выпекайте пиццу около 8-10 минут, пока корж не станет золотистым, а сыр не будет пузырчатым и слегка подрумяненным.

6. Подача:

1. Выньте пиццу из духовки и дайте ей немного остыть.
2. Добавьте еще несколько свежих листьев базилика и еще каплю оливкового масла Extra Virgin перед подачей на стол.

Наслаждайтесь вашей восхитительной домашней неаполитанской пиццей, прямо с вашей печи на стол!