John Washington
Пирог Лорен: Авторский Французский Рецепт Вкусности
Пирог Лорен — это классическое блюдо французской кухни, объединяющее хрустящее масляное тесто с богатой и кремовой начинкой. Этот сдобный пирог, происходящий из региона Лорен во Франции, представляет собой вкусное кремовое сочетание яиц, сливок и лардонов (мелких кусочков свиного жира или бекона). Идеальный для завтрака, бранча или легкого ужина, Пирог Лорен — универсальное и изысканное блюдо, которое приносит нотку французской кулинарной традиции на ваш стол.
Ингредиенты:
Для корки:
— 1 1/4 стакана пшеничной муки
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/2 стакана сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
— 3-4 столовые ложки ледяной воды
Для начинки:
— 6-8 ломтиков бекона, нарезанного
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 1 1/2 стакана натертого сыра Грюйер
— 4 больших яйца
— 1 1/2 стакана тяжелых сливок
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/4 чайной ложки молотого черного перца
— 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
Инструкции:
1. Приготовьте корку:
— В большой миске смешайте муку и соль.
— Добавьте холодные кубики масла в муку. С помощью раскройки для теста или пальцев нарежьте масло в муку до получения крупных крошек.
— Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, и замешивайте вилкой, пока тесто не начнет склеиваться.
— Сформируйте тесто в шар, оберните его пленкой и охладите как минимум 30 минут.
2. Приготовьте начинку:
— На сковороде обжарьте нарезанный бекон на среднем огне до хрустящего состояния. Выньте бекон шумовкой и отцедите на бумажных полотенцах.
— В той же сковороде добавьте нарезанный лук и обжарьте в жире от бекона до мягкости и прозрачности, примерно 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Соберите пирог:
— Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
— На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто в круг диаметром около 12 дюймов. Осторожно перенесите тесто в противень для пирогов диаметром 9 дюймов, прижмите его к дну и сторонам. Обрежьте лишнее тесто.
— Равномерно посыпьте обжаренный бекон, лук и натертый сыр Грюйер по дну корки.
— В большой миске тщательно взбейте яйца, тяжелые сливки, соль, перец и мускатный орех. Вылейте смесь из яиц поверх бекона, лука и сыра.
4. Запеките пирог:
— Поставьте пирог в разогретую духовку и запекайте 35-40 минут, пока начинка застынет, а верх станет золотистым.
— Позвольте пирогу остыть 10 минут перед тем как нарезать и подавать.
Наслаждайтесь вашим Авторским французским пирогом Лорен, вкусным удовольствием, приносящим нотки Франции к вам домой!
