Joe Roshkovsky
Киноа и овощной киш: Сытное удовольствие с питательными свойствами
Киноа и овощной киш — восхитительное и питательное блюдо, которое сочетает в себе древнее зерно киноа и разнообразные овощи в легком хрустящем корже. Этот киш идеально подходит для завтрака, бранча или даже легкого ужина. Его полезные ингредиенты утолят желание и насытят организм важными питательными веществами.
Ингредиенты:
— 1 стакан киноа
— 2 стакана воды
— 1 готовый пирог
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 цукини, нарезанный кубиками
— 1 стакан шпината, нарезанного
— 1 стакан черри-томатов, разрезанных пополам
— 4 крупных яйца
— 1 стакан молока
— 1/2 стакана тертого пармезана
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 1/4 чайной ложки мускатного ореха
— 1/4 чайной ложки дымчатой паприки
— Свежие листья базилика для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку: Предварительно разогрейте духовку до 190°C.
2. Приготовьте киноа: Промойте киноа холодной водой. Соедините киноа и воду в среднем кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут, пока вода не впитается, а киноа не станет мягкой. Рассыпьте вилкой и оставьте остыть.
3. Подготовьте овощи: Пока киноа готовится, разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до появления аромата и прозрачности. Добавьте нарезанный болгарский перец, цукини и шпинат. Готовьте до мягкости овощей и испарения лишней влаги. Уберите с огня и оставьте в стороне.
4. Приготовьте корж: Положите готовый пирог в противень диаметром 23 см. Обрежьте лишние края теста и сделайте кромку по желанию. Проколоть дно и бока вилкой, чтобы предотвратить его надувание. Предпечь корж около 8 минут, чтобы он остался хрустящим. Убрать из духовки и оставить в стороне.
5. Приготовьте начинку: В большой миске взбейте яйца, молоко, тертый пармезан, соль, черный перец, мускатный орех и дымчатую паприку. Добавьте приготовленную киноа и обжаренные овощи в яичную смесь. Хорошо перемешайте.
6. Соберите киш: Налейте начинку в предварительно запеченный корж. Разложите разрезанные черри-помидоры сверху начинки для яркости и вкуса.
7. Выпекайте киш: Поставьте киш в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут, пока центр застынет и верх не станет золотистым. Зубочистка, вставленная в центр, должна выходить чистой.
8. Остудите и подавайте: Дайте кишу остыть около 10 минут перед нарезкой. Украсьте свежими листьями базилика, если хотите.
Наслаждайтесь киноа и овощным кишем теплым или в прохладном виде. Это блюдо отлично подходит для подачи с свежим зеленым салатом или чашкой горячего чая. Приятного аппетита!
