Jägerschnitzel с пикантным соусом дижон.

Телячий шницель с заправкой из Дижонской горчицы

Телячий шницель — классическое немецкое блюдо, состоящее из отбитых и жареных свиных котлет, подаваемых с богатым грибным соусом. Оригинальность этого рецепта заключается в добавлении пикантной заправки из Дижонской горчицы, идеально дополняющей традиционные вкусы.

Ингредиенты:

• 4 свиных котлеты
• Соль и перец по вкусу
• 1 стакан пшеничной муки
• 2 крупных яйца
• 1 стакан сухарей
• 1 стакан растительного масла для жарки
• 2 столовые ложки масла
• 1 лук, мелко нарезанный
• 1 стакан грибов, нарезанных
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1/2 стакана сливок
• 2 столовые ложки Дижонской горчицы
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

Инструкции:

1. Приготовление свиных котлет:

• Посолите и поперчите свиные котлеты.
• Подготовьте три мелко глубоких тарелки: с мукой, смешанными яйцами и сухарями.
• Окуните каждую котлету сначала в муку, затем в яйцо, и наконец в сухари, обеспечивая равномерное покрытие.

2. Жарка котлет:

• На большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
• Жарьте обмянутые котлеты до золотистого цвета с обеих сторон, около 3-4 минут с каждой стороны.
• Выньте котлеты и выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

3. Приготовление грибного соуса:

• На другой сковороде растопите масло на среднем огне.
• Добавьте нарезанный лук и готовьте до прозрачности.
• Добавьте нарезанные грибы и готовьте до мягкости и слегка золотистого цвета.
• Добавьте говяжий бульон и дайте постоять несколько минут.
• Влейте сливки и дайте соусу затвердеть, что займет около 5 минут.

4. Приготовление Дижонской заправки:

• В маленькой миске смешайте Дижонскую горчицу и мелко нарезанную петрушку с небольшим количеством воды, чтобы разбавить, если необходимо. Отложите.

5. Подача блюда:

• Выложите жареные свиные котлеты на тарелки для сервировки.
• Щедро полейте грибным соусом котлеты.
• Полейте немного пикантной заправки из Дижонской горчицы сверху для дополнительной яркости.

Подача блюда: Подавайте этот Телячий шницель с заправкой из Дижонской горчицы с пюре или шпецле и порцией зеленых овощей для полноценного обеда.

Наслаждайтесь вашим вкусным блюдом в немецком стиле с новым вкусом!