Joe Roshkovsky
Ароматный красный окунь по-веракрусски: восхитительное мексиканское блюдо из морепродуктов
Красный окунь по-веракрусски, также известный как «Хуачинанго а ла Веракрусана», является ярким и вкусным блюдом мексиканской кухни из морепродуктов. Оно представляет собой нежный филе красного окуня, приготовленное в богатом томатном соусе с оливками, каперсами, свежими овощами и травами. Этот рецепт сочетает в себе идеальное сочетание пряного, кислого и слегка острой пикантности, что делает его обязательным для попробовать для любителей морепродуктов.
Ингредиенты:
— 4 филе красного окуня
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 большая луковица, мелко нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 3 крупных помидора, порезанных
— 1/2 стакана зеленых оливок, нарезанных
— 1/4 стакана каперсов, промытых
— 2 перчика халапеньо, тонко нарезанных
— 1 красный перец, тонко нарезанный
— 1 чайная ложка сушеного майорана
— 1 лавровый лист
— 1/4 стакана свежей кинзы, измельченной
— 1 лайм, порезанный на дольки
— Соль и черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Подготовьте окуня:
— Промыть филе красного окуня под холодной водой и высушить бумажным полотенцем.
— Посолить и поперчить обе стороны филе.
2. Готовим томатный соус:
— В больской сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
— Добавить нарезанный лук и тушить до прозрачности, около 5 минут.
— Добавить измельченный чеснок и готовить еще 1-2 минуты до появления аромата.
3. Добавьте овощи и травы:
— Добавить нарезанные помидоры, кубиками нарезанные зеленые оливки, каперсы, тонко нарезанные перчики халапеньо и красный перец в сковороду.
— Посыпать сушеным майораном и добавить лавровый лист.
— Готовить смесь, периодически помешивая, около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет.
4. Тушим окуня:
— Осторожно выложить филе красного окуня в сковороду, уложив их в томатный соус.
— Пролить немного соуса поверх филе, чтобы они покрылись.
— Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду и тушить 15-20 минут, или пока рыба не станет готова и не начнет легко распадаться вилкой.
5. Украсьте и подавайте:
— Убрать лавровый лист.
— Посыпать свежей измельченной кинзой поверх блюда.
— Подавать красный окунь по-веракрусски горячим с ломтиками лайма для дополнительной кислинки.
Наслаждайтесь насыщенным и кисловатым вкусом этого подлинного мексиканского блюда, наполненного свежими морепродуктами и пряными ингредиентами. Приятного аппетита!
