Karol Smith
Сочный Джоллоф Райс с Болгарским перцем и Сочными Овощами
Описание:
Джоллоф Райс — это любимое блюдо Западной Африки, известное своим насыщенным и ярким томатным соусом. Эта конкретная версия включает в себя болгарский перец и разнообразные сочные овощи, которые добавляют и цвет, и вкус, делая его пиршеством как для глаз, так и для вкусовых рецепторов. Это блюдо в горшочке идеально подходит на любое время суток и любят его люди всех возрастов.
Рецепт:
Ингредиенты:
— 2 стакана длиннозернового парбоилированного риса
— 3 крупных спелых помидора
— 1 красный болгарский перец
— 1 желтый болгарский перец
— 2 средних моркови, нарезанные
— 1 стакан стручковой зеленой фасоли, нарезанной
— 1 средний лук, мелко нарезанный
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 2.5 см кусочек имбиря, измельченный
— 3 столовые ложки томатной пасты
— 1/4 стакана растительного масла
— 2 1/2 стакана куриного или овощного бульона
— 1 чайная ложка тимьяна
— 1 чайная ложка карри
— 1 чайная ложка копченой паприки
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка для украшения
Инструкции:
1. Подготовьте Основу: Смешайте помидоры, красный болгарский перец и половину лука до получения однородной массы. Отложите.
2. Обжарьте Овощи: В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте оставшийся нарезанный лук и готовьте, пока не станет прозрачным. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривая до появления аромата примерно 1 минуту.
3. Приготовьте Соус: Добавьте томатную пасту в кастрюлю и постоянно помешивайте в течение 2 минут. Добавьте смесь измельченных помидоров и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока соус не утолстится и не убавится.
4. Добавьте Специи: Добавьте тимьян, карри и копченую паприку в соус. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте Бульон: Влейте в кастрюлю куриный или овощной бульон и доведите смесь до кипения.
6. Добавьте Рис: Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, затем добавьте его в кастрюлю. Перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
7. Приготовьте Рис: Уменьшите огонь на минимум, накройте кастрюлю плотной крышкой и дайте ему тушиться 15 минут.
8. Добавьте Овощи: Добавьте нарезанные морковь, нарезанную зеленую фасоль и кубиками нарезанный желтый болгарский перец. Нежно помешайте для равномерного распределения овощей по всему рису. Снова накройте кастрюлю и варите еще 10-15 минут, пока рис не станет готовым, а овощи не станут мягкими.
9. Приправьте: Попробуйте и, если необходимо, подкорректируйте вкус солью и перцем.
10. Подавайте: Разберите рис вилкой, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
Наслаждайтесь вашим сочным и вкусным Джоллоф Райс с болгарским перцем и сочными овощами!
