Seweryn Dominsky
Жареное куриное мясо по-ямайски с манго-сальсой: острый симфония вкусов
Куриное мясо по-ямайски с манго-сальсой — яркое и вкусное блюдо, родом из Карибского региона. Курица маринуется в острой пряной приправе «джерк», затем обжаривается до идеальной готовности и подается с освежающей манго-сальсой, которая балансирует остроту сладостью. Это блюдо идеально подходит для летнего барбекю или тропической вечеринки.
Ингредиенты:
Для курицы по-ямайски:
— 4 куриных филе без кожи и костей
— 1 столовая ложка молотого душистого перца
— 1 столовая ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотой мускатного ореха
— 1 чайная ложка молотого имбиря
— 2 чайные ложки соли
— 1 чайная ложка черного перца
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 2 стручка острого перца, без семян и мелко нарезанных (работать в перчатках)
— 1 мелкая луковица, мелко нарезанная
— 3 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 столовые ложки коричневого сахара
— Сок 1 лайма
— Сок 1 апельсина
Для манго-сальсы:
— 2 спелых манго, очищенных, без костей и нарезанных
— 1/2 красного перца болгарского, нарезанного
— 1 мелкая красная луковица, мелко нарезанная
— 1 перец халапеньо, без семян и мелко нарезанный
— 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
— Сок 1 лайма
— Соль по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление маринада для курицы по-ямайски: В большой миске смешайте молотый душистый перец, сушеный тимьян, молотый кориандр, молотый мускатный орех, молотый имбирь, соль и черный перец. Добавьте измельченный чеснок, острый перец, мелко нарезанный лук, соевый соус, растительное масло, коричневый сахар, соки лайма и апельсина. Хорошо перемешайте.
2. Замариновать курицу: Положите куриное филе в пакет с застежкой или в неглубокую посуду. Залейте маринадом для курицы, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт. Закройте пакет или посуду, уберите в холодильник на минимум 4 часа или на ночь для лучших результатов.
3. Приготовить манго-сальсу: В средней миске смешайте нарезанные манго, красный перец болгарский, красный лук, перец халапеньо и петрушку. Полейте соком лайма, добавьте соль по вкусу. Нежно обмешайте. Накройте и храните в холодильнике до подачи.
4. Зажарить курицу: Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Выньте курицу из маринада, удалите лишний маринад. Обжаривайте курицу примерно по 6-7 минут с каждой стороны, или пока внутренняя температура не достигнет 75°C, а курица не приобретет аппетитную корочку и не приготовится до конца.
5. Подача: Переложите жареное куриное мясо на сервировочное блюдо и дайте ему немного постоять. Подавайте курицу с охлажденной манго-сальсой отдельно или выложите сверху.
Наслаждайтесь сочетанием острой курицы по-ямайски и освежающей манго-сальсы. Блюдо прекрасно сочетается со ст
епенью рыжей или жареной запеченной банановый для полного карибского обеда.
