Ямайский жерк-курица: острое и ароматное карибское удовольствие

Ямайское жареное куриное мясо: острое и ароматное карибское удовольствие

Ямайское жареное куриное мясо — популярное и ароматное блюдо, происходящее с карибского острова Ямайка. Это блюдо характеризуется яркими специями, ароматным запахом и идеальным балансом остроты от перчиков Scotch bonnet и сладкого оттенка, часто даваемого ингредиентами, такими как душистый перец и коричная сахар. Жареное куриное мясо традиционно готовится на открытом огне или на гриле, позволяя древесным ароматам проникнуть в маринованное мясо, делая его великолепным и заставляющим потечь слюну опытом для всех, кто попробует его.

Ингредиенты:

• 4 куриных четверти (бедра и ножки)
• 1 столовая ложка душистого перца
• 1 столовая ложка черного перца горошком
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка сушеного имбиря
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 2 столовые ложки лаймового сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 зеленых лука, нарубленных
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 2-3 перчика Scotch bonnet, очищенных и измельченных (работайте в перчатках)
• 2 столовые ложки коричной сахара
• 1 чайная ложка соли

Инструкции:

1. В специи или используя ступку с толкателем измельчите душистый перец и черный перец горошком до состояния муки.
2. В большой миске смешайте молотый душистый перец, черный перец, молотый тмин, корицу, мускатный орех, имбирь, чесночный порошок и луковой порошок.
3. Добавьте в миску соевый соус, уксус, лаймовый сок и оливковое масло, тщательно перемешав, чтобы получилась паста.
4. Добавьте нарезанные зеленые луки, измельченный чеснок, перчики Scotch bonnet, коричный сахар и соль в специю.
5. Хорошо натрите жгучую приправу по всем куриным четвертям, убедившись, что они равномерно покрыты. По желанию можно сделать небольшие надрезы в курице, чтобы лучше впитать маринад.
6. Покройте приправленную курицу пленкой и оставьте в холодильнике как минимум на 4 часа, желательно на всю ночь, чтобы специи соединились вкусно.
7. Предварительно разогрейте гриль до средне-высокой температуры (около 350°F до 375°F). Если используете духовку, предварительно разогрейте до 375°F.
8. Жарьте маринованные куриные четверти 30-40 минут, переворачивая время от времени, пока курица не будет приготовлена, и внутренняя температура не достигнет 165°F. Для запекания в духовке положите курицу на противень и запекайте 40-45 минут, пока не будет готова и не приобретет золотистый цвет.
9. Уберите с гриля или из духовки и дайте курице отдохнуть 5 минут перед подачей.

Подача:
Подают ямайское жареное куриное мясо с традиционными гарнирами, такими как рис с горошком, жареный банан или свежим салатом. Наслаждайтесь острым и ароматным блюдом, воплощающим кулинарный дух Карибского моря!