Якитори – японские куриные шашлыки
Якитори — традиционное японское блюдо, состоящее из курицы, нанизанной на шампуры и запеченной на гриле. Это популярная уличная еда в Японии, часто наслаждающаяся вместе с освежающим напитком. Шашлыки могут включать различные части курицы, такие как бедра, грудка, кожа и печень, заправленные ароматным и сладким соусом тарэ. Это восхитительное блюдо идеально подходит для разделения на вечеринках или наслаждения им в качестве самостоятельного блюда.
Ингредиенты:
— 450 г куриного филе (нарезанного на кусочки)
— 12 деревянных шампуров (замоченных в воде на 30 минут)
— 1 пучок лука-порея (нарезанного кусочками длиной 2,5 см)
Для соуса Тарэ:
— 120 мл соевого соуса
— 60 мл мирин (сладкого рисового вина для готовки)
— 60 мл саке
— 2 ст. ложки сахара
— 1 зубчик чеснока (измельченный)
— 1 ч. ложка тертого свежего имбиря
Инструкции:
1. Приготовление соуса Тарэ:
— В маленькой кастрюле смешайте соевый соус, мирин, саке, сахар, измельченный чеснок и тертый имбирь.
— Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
— Снимите с огня и дайте остыть.
2. Подогрейте гриль:
— Предварительно разогрейте гриль до средневысокой температуры. Если используете гриль-сковороду, также разогрейте её на средневысоком огне.
3. Нанизать курицу на шампуры:
— Поочередно нанизывайте кусочки курицы и кусочки лука-порея на замоченные деревянные шампуры.
— Не перегружайте шампуры, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
4. Жарьте шашлыки:
— Положите шампуры на гриль. Готовьте примерно 8-10 минут, переворачивая время от времени, пока курица не прожарится и прогреется.
— Во время последних минут жарки кисточкой смажьте шампуры соусом тарэ, переворачивая для равномерного покрытия.
5. Подавайте:
— Снимите шашлыки с гриля и еще раз смажьте их соусом тарэ.
— Подавайте горячим как закуску или основное блюдо.
Наслаждайтесь изысканным вкусом Якитори, любимой уличной едой Японии, которое приносит вкус Японии на ваш стол.
The source of the article is from the blog elektrischnederland.nl