Seweryn Dominsky
Изысканные куриные шашлыки «Yakitori Deluxe» с острым вкусом
Yakitori Deluxe — традиционное японское блюдо, состоящее из нежных кусочков курицы, запеченных на шпажках до идеального состояния с ароматным глазированием. Термин yakitori буквально означает «гриль из курицы», и это блюдо соединяет пряные и сладкие вкусы маринада, создавая восхитительный баланс, который покорит ваши рецепторы вкуса. Это отличная закуска или основное блюдо, которое можно наслаждаться с рисом и маринованными овощами.
Ингредиенты:
Для куриных шашлыков:
— 450 г куриного филе без кости и кожи, нарезанного на кусочки
— 1 пучок зеленого лука, порезанного кусочками длиной 2,5 см
— Бамбуковые шпажки, замоченные в воде на 30 минут
Для соуса Yakitori:
— 120 мл соевого соуса
— 120 мл саке
— 60 мл мирин
— 60 мл сахара
— 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
— 2,5 см корня имбиря, тертого
Инструкции:
1. Приготовление соуса Yakitori:
1. В маленькой кастрюле смешайте соевый соус, саке, мирин, сахар, чеснок и имбирь.
2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, иногда помешивая, чтобы растворить сахар.
3. Уменьшите огонь до минимума и тушите соус примерно 10 минут, пока он слегка не загустеет.
4. Снимите с огня и дайте остыть. Он будет использоваться как для маринования, так и для обмазывания курицы.
2. Маринование курицы:
1. В большой миске смешайте куриные кусочки с половиной остывшего соуса Yakitori.
2. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике как минимум 30 минут, а лучше до 2 часов для большего вкуса.
3. Составление шашлыков:
1. Нанизывайте маринованную курицу и лук на замоченные бамбуковые шпажки, чередуя между курицей и луком.
4. Жарка шашлыков:
1. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.
2. Положите шашлыки на гриль и готовьте около 10-12 минут, время от времени переворачивая для равномерного приготовления.
3. Обмажьте шашлыки оставшимся соусом за последние 5 минут приготовления для дополнительного вкуса и блеска.
5. Подача:
1. Переложите готовые шашлыки Yakitori на блюдо.
2. Подавайте немедленно, посыпая по желанию кунжутом и нарезанным луком.
Yakitori Deluxe — вкусное и зрелищное блюдо, приносящее аутентичные вкусы японской уличной еды в ваш домашний кулинарный репертуар. Наслаждайтесь им как прекрасной закуской или частью большого обеда в кругу семьи и друзей.
