Плотный говяжий овощной рагу: утешительное и питательное блюдо для холодных вечеров
Это плотное говяжье овощное рагу — утешительное и вкусное блюдо, идеально подходящее для согревания в холодные вечера. Оно наполнено нежными кусочками говядины, свежими овощами и богатым вкусным бульоном.
Ингредиенты:
— 900 г говяжьего огузка, нарезанного кубиками 2.5 см
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 крупная луковица, нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 4 моркови, очищенные и нарезанные
— 3 стебля сельдерея, нарезанные
— 1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
— 1 стакан зеленой фасоли, нарезанной
— 1 стакан замороженного горошка
— 1 банка (400 г) нарезанных помидоров
— 4 стакана говяжьего бульона
— 1 стакан красного вина (по желанию)
— 2 ст. ложки томатной пасты
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна
— 1 ч. ложка сушеного розмарина
— 2 лавровых листа
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, измельченная (для украшения)
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или гусятнице на среднем огне. Добавьте кусочки говядины и подрумяньте со всех сторон. Выложите говядину из кастрюли и отложите в сторону.
2. В этой же кастрюле добавьте нарезанный лук и чеснок. Тушите 3-4 минуты до того, как лук станет прозрачным.
3. Добавьте морковь, сельдерей и картофель в кастрюлю. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Верните говядину в кастрюлю, добавьте говяжий бульон и красное вино (по желанию). Помешайте помидоры, томатную пасту, тимьян, розмарин и лавровые листья.
5. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте и тушите около 1.5-2 часов, пока говядина не станет нежной, а овощи не будут готовы.
6. Примерно за 15 минут до подачи добавьте зеленую фасоль и горошек в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Перед подачей удалите лавровые листья. Украсьте свежей измельченной петрушкой.
8. Подавайте рагу горячим, желательно с кусочком хрустящего хлеба, чтобы вымакать вкусный бульон.
Наслаждайтесь плотным говяжьим овощным рагу, как питательным блюдом, которое придает тепло и уют в любой холодный вечер!
The source of the article is from the blog jomfruland.net