Seweryn Dominsky
Соблазн Янссона: Классическая скандинавская картофельная запеканка с анчоусами
Соблазн Янссона, или «Janssons frestelse», — традиционное шведское блюдо, известное своим нежным вкусом и пряным ароматом. Эта восхитительная запеканка сочетает в себе тонко нарезанный картофель, лук и шведские анчоусы (ансдювис), запеченные сливками и панировочными сухарями. Это популярный выбор на праздничных мероприятиях и часто подается на рождественских столах в Швеции. Сочетание нежных, кремовых картофельных слоев и уникального вкуса шведских анчоусов создает блюдо, которое одновременно уютное и изысканное.
Ингредиенты:
— 4 средних картофеля, тонко нарезанных
— 2 средних лука, тонко нарезанных
— 1 банка (100 г) шведских анчоусов, отцеженных и нарезанных
— 1 1/2 стакана сливок
— 2 столовые ложки панировочных сухарей
— 2 столовые ложки масла, нарезанного маленькими кусочками
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
2. Промойте тонко нарезанные картофельные кольца в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, затем обсушите их чистым полотенцем.
3. В смазанной форме для запекания равномерно сложите половину нарезанного картофеля на дно.
4. Распределите половину тонко нарезанного лука сверху картофеля.
5. Посыпьте половину нарезанных шведских анчоусов поверх лука.
6. Повторите слои с оставшимся картофелем, луком и анчоусами.
7. Равномерно залейте сливками слои в форме для запекания.
8. Посыпьте панировочные сухари на верх полуфабриката.
9. Распределите по поверхности небольшие кусочки масла.
10. Посолите и поперчите по вкусу.
11. Покройте форму для запекания фольгой и запекайте 45 минут.
12. Через 45 минут, снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока верх не станет золотистым и картофель не станет мягким.
13. Дайте запеканке немного постоять после выпекания перед подачей.
Наслаждайтесь шведским соблазном Янссона в качестве восхитительного дополнения к вашему приему пищи. Его уютный вкус обязательно покорит гостей любого мероприятия!
