Хачапури: Традиционный грузинский хлеб с начинкой из сыра
Хачапури — это восхитительное и всеми любимое блюдо из Грузии, включающее лодочкообразный хлеб с богатой начинкой из сыра, масла и яиц. Это блюдо утешительное, пикантное и идеально подходит для завтрака или сытной закуски. Сочетание растопленного сыра и желтка яйца в теплом, мягком хлебе просто непреодолимо. Вот пошаговый рецепт приготовления этой вкусной угощения дома.
Ингредиенты:
- 2 1/4 чашки пшеничной муки
- 1 пакет (2 1/4 чайных ложки) сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 3/4 чашки теплой воды
- 1/4 чашки молока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 1/2 чашки тертого фета-сыра
- 1 чашка тертого моцарелла
- 1/2 чашки рикотты
- 2 крупных яйца
- 2 столовые ложки масла
Инструкции:
Приготовление теста:
- В большой чаше смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Перемешивайте и оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена.
- Добавьте молоко, оливковое масло, соль и 1 1/2 чашки муки к смеси дрожжей. Перемешайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются.
- Постепенно добавляйте оставшуюся муку, по 1/2 чашки за раз, пока не образуется мягкое тесто. Возможно, вам не понадобится вся мука.
- Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 8-10 минут, пока тесто не станет гладким и упругим.
- Поместите тесто в легко смазанную миской чашу, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на примерно 1-1.5 часа, пока тесто не удвоится в размере.
Подготовка начинки:
- В миске смешайте фета, моцареллу и рикотту.
Сборка хачапури:
- Разогрейте духовку до 450°F (230°C). Выложите противень пекарской бумагой.
- После поднятия теста, отпечатайте его и разделите на две равные части.
- Раскатайте каждую порцию в овальную форму примерно длиной 9-10 дюймов.
- Положите раскатанное тесто на подготовленный противень. Равномерно распределите начинку из сыра по центру каждой овальной части теста, оставив края свободными.
- Сложите края теста вокруг начинки из сыра, чтобы получилась форма лодки, прижимая концы, чтобы залепить.
- Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут, или пока хлеб не станет золотистым, а сыр не растопится и не начнет пузыриться.
- Выньте хачапури из духовки. Сделайте небольшую лунку в центре начинки из сыра и разбейте в каждую по яйцу. Верните в духовку и выпекайте еще 5-6 минут, пока белки яиц не застынут, а желтки останутся жидкими.
Подача:
- Выньте хачапури из духовки и помажьте края хлеба расплавленным маслом.
- Подавайте горячим, разбивая желток яйца и перемешивая его с расплавленным сыром перед тем как отрывать кусочки хлеба, чтобы подобрать густую и вкусную начинку.
Наслаждайтесь вашим домашним Хачапури, настоящим вкусом грузинской кулинарной традиции!
The source of the article is from the blog bitperfect.pe