Mariusz Lewandowski
Фрикадельки с ароматным сочным зеленым соусом
Фрикадельки — это традиционное датское блюдо, состоящее из ароматных и сочных фрикаделек. Соус богатый, пропитанный зелеными травами, обеспечивает прекрасный баланс, который идеально дополняет это блюдо. Это уютное блюдо идеально подходит для семейного ужина или особых случаев.
Ингредиенты
Фрикадельки (фрикадельки):
— 500 г свинины
— 1 лук, мелко нарубленный
— 2 зубчика чеснока, мелко порубленного
— 50 г панировочных сухарей
— 1 яйцо
— Соль и перец по вкусу
— 1 ч. л. молотого мускатного ореха (по желанию)
— 1 ч. л. горчицы
— 2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
— 1 ст. л. масла или масла для жарки
Зеленый соус:
— 2 ст. л. масла
— 2 ст. л. муки
— 400 мл говяжьего или овощного бульона
— 1 ч. л. дижонской горчицы
— 1 ч. л. соуса Вустершир
— 1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного (или 1 ч. л сушеного тимьяна)
— 1 ст. л. свежего розмарина, нарезанного (или 1 ч. л. сушеного розмарина)
— Соль и перец по вкусу
Рецепт
Приготовление фрикаделек:
1. В большой миске смешать свинину, измельченный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо, соль, перец, мускатный орех (по желанию), горчицу и нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
2. Руками сформируйте смесь в небольшие шарики, слегка сплющенные. Это помогает им равномерно готовиться.
3. В больской сковороде разогреть масло по среднему огню. Добавьте фрикадельки и готовьте примерно 5-7 минут с каждой стороны, пока они не будут приготовлены и хорошо прожарены. Выньте фрикадельки из сковороды и отложите их.
Приготовление зеленого соуса:
1. В той же сковороде растопите масло по среднему огню.
2. Добавьте муку и постоянно взбивайте примерно 2 минуты, пока не получите гладкое тесто, которое станет светло-коричневым.
3. Постепенно влейте бульон, продолжая взбивать, чтобы избежать комков.
4. Как только смесь начнет загустевать, добавьте дижонскую горчицу, соус Вустершир, тимьян и розмарин.
5. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте соусу покипеть примерно 5 минут, чтобы соединились вкусы.
Сборка блюда:
1. Добавьте фрикадельки обратно в сковороду со соусом. Дайте им тушиться вместе около 5 минут, чтобы фрикадельки могли впитать в себя часть вкусного соуса.
2. Подавайте горячими, украшенными дополнительными свежими травами по желанию. Это блюдо прекрасно подходит к картофельному пюре, отварным овощам или свежему салату.
Наслаждайтесь этим утешительным и ароматным блюдом — Фрикадельки с Зеленым Соусом!
