Mariusz Lewandowski
Фаршированные болгарские перцы с индейкой и киноа: питательный и ароматный ужин на выбор
Эти фаршированные болгарские перцы с индейкой и киноа — прекрасный и здоровый вариант для ужина, идеально подходит как на каждый день, так и для приготовления заранее. Сочетание постной индейки, богатой белками киноа и ярких болгарских перцев делает это блюдо одновременно вкусным и питательным. Начинка приправлена смесью пряных специй и посыпана расплавленным сыром для неповторимого завершения.
Ингредиенты ###
Для фаршированных перцев:
— 1 стакан киноа, промытая
— 2 стакана воды или низкосолной куриной бульон
— 4 больших болгарских перца любого цвета
— 1 фунт фарша индейки
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 банка (14,5 унций) нарезанных помидоров, обезжиренная
— 1 банка (8 унций) томатного соуса
— 1 чайная ложка сушеного майорана
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка копченой паприки
— Соль и черный перец по вкусу
— 1 стакан натертого чеддерного или моцарелла сыра
— Свежая петрушка или кинза для украшения (по желанию)
Инструкции:
Приготовление киноа ###
1. В средней кастрюле доведите киноа и воду или куриный бульон до кипения.
2. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут или пока киноа не приготовится и жидкость не впитается.
3. Вилкой разрыхлите киноа и оставьте в стороне.
Приготовление болгарских перцев ###
4. Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).
5. Отрежьте верхушки болгарских перцев, удалите семена и перегородки. По необходимости, слегка обрежьте днища, чтобы перцы устойчиво стояли.
6. Разложите болгарские перцы в форму для запекания и оставьте в стороне.
Приготовление начинки ###
7. На большой сковороде на среднем огне прожарьте фарш индейки до золотистого цвета, разбивая его по мере готовки.
8. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок в сковороду и готовьте до мягкости и прозрачности лука, около 5 минут.
9. Добавьте приготовленную киноа, обезжиренные нарезанные помидоры, томатный соус, майоран, тмин, копченую паприку, соль и черный перец. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, чтобы специи соединились.
Начинайте готовить перцы и выпекать ###
10. Ложкой начините каждый перец фаршем с киноа, щедро их начинив.
11. Посыпьте натертым сыром сверху каждого фаршированного перца.
12. В нижнюю часть формы налейте немного воды (примерно 1/4 дюйма), чтобы помочь перцам запечься и оставаться сочными.
13. Покройте форму фольгой и выпекайте 30 минут.
14. Снимите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут, или пока перцы не станут мягкими, а сыр не расплавится и не поднимется пузырьками.
Подача блюда ###
15. Осторожно выньте фаршированные перцы из духовки и оставьте их остыть немного перед подачей.
16. Подавайте, посыпав свежей петрушкой или кинзой, если хотите.
Наслаждайтесь сытными и здоровыми фаршированными болгарскими перцами с индейкой и киноа!
