Универсальный овощной суп с ячменем: сытное и питательное удовольствие

2024-06-21
Versatile Vegetable Barley Soup: A Hearty and Nutritious Delight

Универсальный овощной ячменный суп: сытное и питательное удовольствие

Этот универсальный овощной ячменный суп — идеальное сочетание полезных зерен и ярких овощей. Он является идеальной утешающей пищей, чтобы согреть вас в прохладный вечер и доставить питательный удар. Ячмень придает супу жевательную текстуру и ореховый вкус, который прекрасно дополняет гармонию овощей. Легко приготовить, этот суп может стать великолепным дополнением к вашей недельной ротации блюд.

Ингредиенты:
1 стакан ячменя жемчужного
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельченные
3 средние моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
1 перец болгарский, нарезанный кубиками (любого цвета)
1 цукини, нарезанный кубиками
1 стакан нарезанных помидоров (из консервов или свежих)
8 стаканов овощного бульона
2 лавровых листа
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Соль и перец по вкусу
2 стакана свежего шпината или кале, нарезанных
1 столовая ложка лимонного сока
Свежая петрушка для украшения

Рецепт:

1. Подготовьте ячмень:
— Промойте ячмень под холодной водой.
— В большой кастрюле доведите 3 стакана воды до кипения.
— Добавьте ячмень, уменьшите огонь и оставьте тушить без крышки около 25-30 минут или пока не станет мягким.
— Слейте лишнюю воду и отложите ячмень в сторону.

2. Обжарьте овощи:
— В большой кастрюле супа разогрейте оливковое масло на среднем огне.
— Добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 5 минут, пока не станет прозрачным.
— Добавьте чеснок, морковь и сельдерей. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.

3. Добавьте бульон и оставшиеся овощи:
— Добавьте овощной бульон, нарезанные помидоры, нарезанный перец болгарский, нарезанный цукини, лавровые листья и сушеный тимьян.
— Посолите и поперчите по вкусу.
— Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте закипеть около 20 минут, или пока овощи не станут мягкими.

4. Объедините и закончите готовить:
— Добавьте вареный ячмень в кастрюлю супа и хорошо перемешайте.
— Дайте супу довариться еще 10 минут, чтобы ароматы смешались.
— Добавьте нарезанный шпинат или кале и готовьте еще 2-3 минуты, пока овощи не будут слегка увядшими.
— Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.

5. Подача:
— Уберите лавровые листья из супа.
— Наслаждайтесь супом, накладывая его в тарелки и украшая свежей петрушкой.
— Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Этот универсальный овощной ячменный суп не только вкусный, но и полезный, что делает его отличным блюдом для любого случая.

Don't Miss

Quinoa and Vegetable Stir-Fry with Vermouth Glaze: A Nutritious and Flavorful Delight

Мексиканский ресторан» ¡Caramba!¥ ¡Sabor de México¥»

Quinoa and Vegetable Stir-Fry with Vermouth Glaze: A Nutritious and
Delicious Smoky Black Lentil Salad with Kale

Вкусный копченый салат из черной линзы с кале

Вкусный копченый салат из черных чечевиц с кейлом «`html Это