John Washington
Удивительная испанская паэлья с колбасой чоризо и лимонным акцентом — Вкусное наслаждение
Паэлья, традиционное испанское блюдо, происходящее из региона Валенсия, славится своими насыщенными вкусами и яркими ингредиентами. Эта конкретная версия, обогащенная дымным ароматом чоризо и яркими цитрусовыми нотками лимона, предлагает восхитительный вариант классического рецепта. Идеально подходит для собираний, обещает кулинарный опыт, наполненный богатыми ароматами и прекрасными текстурами.
Ингредиенты:
— 2 стакана риса (bomba или короткозернистого)
— 1/2 фунта испанской колбасы чоризо, нарезанной
— 1 фунт куриного филе, порезанного на кусочки
— 1 фунт креветок, почищенных и обезроженных
— 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 стакан замороженного горошка
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 4 стакана куриного бульона
— 1/2 стакана сухого белого вина
— 1 банка (14 унций) нарезанных помидоров, слитых
— 1/4 стакана оливкового масла
— 1/2 чайной ложки шафрана
— 1 чайная ложка копченой паприки
— Соль и перец по вкусу
— 1 лимон, отжатый и цедра
— Свежая петрушка, измельченная, для украшения
Инструкции:
1. Подогрейте бульон: В небольшой кастрюле разогрейте куриной бульон на медленном огне. Добавьте шафран и дайте ему настаиваться, пока вы готовите остальные ингредиенты.
2. Обжарьте колбасу и курицу: В большой сковороде или паэлье разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную колбасу и жарьте ее до загара. Уберите колбасу и отложите. В эту же сковороду добавьте куриное филе и обжарьте до золотистос коричневого цвета. Уберите и отложите вместе с колбасой.
3. Поджарьте овощи: В эту же сковороду добавьте лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте нарезанные перцы и готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте рис и специи: Перемешайте рис, убедившись, что он хорошо покрыт маслом и овощами. Затем добавьте копченую паприку, помидоры и белое вино. Готовьте пару минут, пока вино слегка не испарится.
5. Добавьте бульон: Долейте теплый куриной бульон с шафраном и приправьте солью и перцем. Все перемешайте.
6. Добавьте мясо и тушите: Верните в сковороду обжаренную колбасу и курицу. Уменьшите огонь и дайте паэлье тушиться около 15 минут. Не помешивайте рис.
7. Добавьте креветки и горошек: Выложите креветки сверху паэльи, немного вдавливая их в рис. Посыпьте сверху горошком. Продолжайте готовить еще 10 минут, пока креветки не станут розовыми и проварятся, а рис не станет нежным.
8. Финальное прикосновение: После готовности паэльи снимите с огня. Выжмите сок лимона сверху и посыпьте цедрой лимона и нарезанной петрушкой.
9. Подача: Дайте паэлье немного постоять перед подачей. Накладывайте порции непосредственно из сковороды и наслаждайтесь этим ярким и ароматным блюдом.
Эта удивительная испанская паэлья с колбасой чоризо и лимонным акцентом — идеальный способ принести вкус Испании к вашему столу. Сочетание дымной колбасы чоризо, нежной курицы, сочных креветок и освежающего лимона делает это блюдо выдающимся выбором для любого приема пищи.
