Seweryn Dominsky
Тыквенная галета с брынзой: Пикантная осенняя радость с хрустящим коржем и свежими травами
Представляем вам Тыквенную галету с брынзой — восхитительное, пикантное пирожное, которое идеально подчеркивает вкусы осени. Этот домашний пирог в свободной форме сочетает в себе сладость запеченной тыквы и терпкое богатство брынзы. Свежие травы добавляют изысканный аромат, а хрустящий, маслянистый корж держит все вместе, создавая утешительное, насыщенное блюдо. Идеально подходит для уютного ужина, праздничного сбора или живописного пикника, эта галета так же универсальна, как и вкусна.
Ингредиенты:
— Для коржа:
— 1 1/4 стакана пшеничной муки
— 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, охлажденного и нарезанного на кубики
— 1/4 чайной ложки соли
— 2-4 столовые ложки ледяной воды
— Для начинки:
— 2 стакана тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
— 1 столовая ложка свежего розмарина, нарезанного
— 1 стакан крошеной брынзы
— 1 маленький красный лук, нарезанный тонкими кольцами (по желанию)
— 1 яйцо, взбитое (для смазывания)
— 1 столовая ложка меда (по желанию, для поливки)
Инструкции:
1. Приготовьте корж: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте охлажденное масло и с помощью резака для теста, вилки или рук разотрите, пока смесь не станет напоминать крупные крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной ложке, пока тесто не начнет склеиваться. Сформируйте тесто в шар, разотрите его в диск, заверните в пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
2. Нагрейте духовку: Настройте температуру духовки на 200°C (400°F).
3. Запеките тыкву: На противне смешайте нарезанную тыкву с оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном и розмарином. Разложите тыкву в один слой и запекайте около 20-25 минут, пока она не станет мягкой и немного карамелизованной. Дайте немного остыть.
4. Приготовьте галету: На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто в большой круг диаметром около 30 см. Перенесите тесто на противень, выстланный пергаментом.
5. Составьте начинку: В центре теста, оставив край примерно 5 см, выложите запеченную тыкву, крошеную брынзу и кольца красного лука (по желанию).
6. Соберите галету: Осторожно сложите края теста над начинкой, складывая, по мере необходимости, чтобы создать неопрятный край. Смажьте сложенные края взбитым яйцом для золотистого финиша.
7. Выпекайте: Выпекайте галету 35-40 минут, или пока корж не станет золотистым, а начинка не станет пузырчатой.
8. Завершите и подавайте: Дайте галете немного остыть, затем полейте медом (по желанию) и нарежьте на дольки. Подавайте теплой или комнатной температуры.
Наслаждайтесь этой прекрасной Тыквенной галетой с брынзой, идеальным сочетанием вкусов и текстур для любого случая!
