Mariusz Lewandowski
Традиционный чечевичный суп: сытное и питательное блюдо на любое время года
Чечевичный суп является питательным, ароматным и насыщающим блюдом, которое ценится в различных культурах на протяжении веков. Наполненный белком, клетчаткой, а также богатым сочетанием овощей и специй, этот суп не только утоляет голод, но и бодрит, делая его отличным выбором для еды в любое время года.
Ингредиенты:
— 1 стакан сухих зеленых или бурых чечевицы, промытой и откипяченной
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 2 моркови, почищенные и нарезанные кубиками
— 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 1 лавровый лист
— 1 банка (14.5 унций) рубленых помидоров
— 4 стакана овощного (или куриного) бульона
— 2 стакана воды
— Соль и перец по вкусу
— 2 стакана свежих листьев шпината, нарезанных
— Сок 1 лимона
— Свежая петрушка, измельченная (для украшения)
Инструкции:
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Тушите овощи до мягкости, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок, молотый тмин, молотый кориандр и копченую паприку. Хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, пока специи не пахнут ароматно.
3. Добавьте чечевицу, рубленые помидоры (вместе с соком), овощной бульон, воду и лавровый лист. Перемешайте.
4. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему томиться на медленном огне около 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
5. Уберите и выбросьте лавровый лист. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
6. Добавьте нарезанный шпинат и дайте супу протушить еще несколько минут, пока шпинат не увянет.
7. Добавьте лимонный сок и еще раз хорошо перемешайте суп.
8. Насыпьте суп в миски, украсьте свежей измельченной петрушкой и подавайте горячим.
Этот Традиционный Чечевичный Суп не только легко приготовить, но и является бюджетным и полезным вариантом для ужинов по будням или приготовления еды на неделю. Сочетание ароматических специй и земляничного вкуса чечевицы обязательно согреет ваше сердце и питательно насытит ваш организм. Наслаждайтесь!
