Традиционный турецкий пиде с яркими начинками
**Турецкий пиде** — это классическое блюдо из Турции, известное своим уникальным лодочкообразным тестом и ароматными начинками. Пиде часто называют турецкой пиццей и можно украсить различными ингредиентами, такими как мелено мясо, сыр, шпинат и яйца. Этот рецепт демонстрирует вечную привлекательность турецкой кухни, сочетая ароматные пряности и вкусные начинки для создания восхитительного блюда.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 10 г сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 250 мл теплой воды
- 3 столовые ложки оливкового масла
Для начинки:
- 250 г меленого ягненка или говядины
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 2 помидора, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка сумаха (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- 1 яйцо (для смазывания)
- Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)
Инструкции:
1. Приготовление теста:
- В большой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять примерно 5 минут, пока смесь не начнет пениться.
- Добавьте муку, соль и оливковое масло. Хорошо перемешайте, пока не образуется тесто.
- Вымесите тесто на покрытой мукой поверхности примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
- Положите тесто в смазанную миску, накройте его влажным полотенцем и дайте подняться примерно на 1 час или пока не удвоится в размере.
2. Приготовление начинки:
- На большой сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте, пока они не станут прозрачными.
- Добавьте меленое ягненка или говядину в сковороду. Готовьте, пока не подрумянятся.
- Добавьте красный перец, помидоры, тмин, паприку, сумах, соль и перец. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, а вкусы не сольются воедино. Снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Сборка пиде:
- Разогрейте духовку до 220°C (425°F).
- Разделите тесто на 4 равные части. Сформируйте из каждой части овальную форму на немного помученной поверхности.
- Равномерно разложите начинку на каждом куске теста, оставляя края свободными.
- Сложите края теста над начинкой, чтобы получилась лодочка. Прижмите концы, чтобы закрыть.
- Разбейте яйцо и смажьте им края теста для золотистого финиша.
4. Выпекание и подача:
- Положите приготовленные пиде на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15-20 минут или пока корка не станет золотистой и хрустящей.
- Выньте из духовки и украсьте свеженарезанной петрушкой.
- Подавайте горячим и наслаждайтесь вашим традиционным турецким пиде с яркими начинками!
The source of the article is from the blog qhubo.com.ni