Seweryn Dominsky
Традиционное тайское карри с курицей и овощами в кокосовом молоке
Это традиционное тайское карри — восхитительное блюдо, сочетающее экзотические вкусы Таиланда. С нежными кусочками курицы, разнообразными овощами и кремовым кокосовым молоком это блюдо обеспечивает насыщенный и ароматный вкусовой опыт, который обязательно порадует ваши рецепторы вкуса. Идеально подходит для уюта и комфорта, сочетает в себе сладость кокосового молока и тонкую пряность тайских специй.
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки овощного масла
— 450 г куриного филе, нарезанного кусочками
— 1 лук, мелко нарезанный
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря
— 2 столовые ложки тайской красной карри-пасты
— 1 банка (400 мл) кокосового молока
— 240 мл куриного бульона
— 1 красный перец сладкий, нарезанный
— 1 цукини, нарезанный
— 1 морковь, нарезанная соломкой
— 1 стакан снежных горошин
— 2 столовые ложки рыбного соуса
— 2 чайные ложки коричневого сахара
— 1 столовая ложка сока лайма
— Свежая мелко нарезанная кинза (для украшения)
— Вареный жасминовый рис (для подачи)
Инструкции:
1. Разогрейте масло в большой кастрюле или гусятнице на среднем огне.
2. Добавьте курицу и готовьте, пока она не станет белой, около 5-7 минут. Выньте курицу из кастрюли и отложите.
3. В эту же кастрюлю обжарьте лук около 3 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
4. Добавьте тайскую красную карри-пасту и готовьте 1-2 минуты.
5. Влейте кокосовое молоко и куриной бульон. Доведите смесь до кипения.
6. Верните курицу в гусятницу, затем добавьте перец, цукини, морковь и горошек. Тушите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, а курица не будет готова.
7. Добавьте рыбный соус, коричневый сахар и сок лайма, хорошо перемешайте. При необходимости подкорректируйте вкус добавлением рыбного соуса или сахара.
8. Украсьте свежей мелко нарезанной кинзой и подавайте горячим с жасминовым рисом.
Наслаждайтесь этим восхитительным и ароматным тайским карри, оно перенесет вас прямо в сердце Таиланда с каждым кусочком!
