Seweryn Dominsky
Традиционный итальянский творожный чизкейк: изысканное и кремовое наслаждение
Творожный чизкейк — это классический итальянский десерт, объединяющий гладкие, кремовые текстуры творожного сыра с ноткой лимонной цедры и ванили. Это восхитительное лакомство идеально подходит для любого случая, предлагая изысканный и насыщенный вкус, который дополняется нежным печеньем в основе. Будь то праздничное торжество или сладкий завершающий аккорд блюда, этот чизкейк обязательно впечатлит.
Ингредиенты
Для корки:
— 1 1/2 стакана крошки Грэмовых сухарей
— 1/4 стакана сахара
— 1/2 стакана растопленного сливочного масла
Для начинки:
— 2 фунта творожного сыра, отцеженного
— 1 стакан сахара
— 4 крупных яйца
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— 1 чайная ложка цедры лимона
— 1/4 стакана муки
— 1/4 стакана плотного сливочного масла
Инструкции
1. Предварительно разогрейте духовку:
Предварительно разогрейте духовку до 325°F (163°C). Смажьте форму для выпечки диаметром 9 дюймов и оставьте в стороне.
2. Подготовьте корку:
— В средней миске смешайте крошку Грэмовых сухарей и сахар. Влейте растопленное масло и перемешайте, пока смесь не станет похожа на мокрый песок.
— Тщательно надавите смесь вниз формы для выпечки. Используйте дно стакана или мерную чашку, чтобы обеспечить равномерный слой. Затем испеките корку около 10 минут, затем выньте из духовки и дайте полностью остыть.
3. Подготовьте начинку:
— В большой миске взбейте творожный сыр на средней скорости до состояния гладкости. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до полного соединения.
— Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и цедру лимона.
— Промойте муку и смешайте до равномерной консистенции. Затем добавьте плотное сливочное масло и осторожно перемешайте, пока смесь не станет гладкой и хорошо соединенной.
4. Соберите чизкейк:
— Вылейте начинку на остывшую корку, равномерно распределите ее лопаткой.
— Поместите форму для выпечки на противень, чтобы нестикала жидкость, и затем выпекайте в разогретой духовке около 70-75 минут, пока центр не застынет, но останется слегка дрожащим.
5. Остудите и охладите:
— Оставьте чизкейк полностью остывать в форме на решетке. Охладите в холодильнике не менее 4 часов, желательно на ночь, чтобы соединились вкусы и десерт хорошо застыл.
6. Подавайте:
— Пройдитесь ножом вокруг края чизкейка, перед тем как снять боковые стенки формы. Перенесите чизкейк на поднос для подачи и украсьте свежими фруктами, посыпав сахарной пудрой либо добавив поливку фруктовым соусом по желанию. Нарежьте и подавайте холодным.
Наслаждайтесь вашим Традиционным итальянским творожным чизкейком, изысканным и кремовым удовольствием, которое обязательно станет вашим любимым!
