Тосканский суп с белыми фасолью, кале и свежими травами.

Сытный тосканский суп из белой фасоли с кейлом и свежими травами

Этот сытный тосканский суп из белой фасоли с кейлом и свежими травами — это питательное и ароматное блюдо, которое воплощает в себе дерзкое очарование итальянской деревенской кулинарии. Сочетание нежных белых фасолей, яркого кейла и пестрых свежих трав создает насыщенное и полезное блюдо, идеальное для любого времени года. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы впитать каждую каплю этого вкусного супа.

Ингредиенты:
— 2 ст. л. оливкового масла
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 2 моркови, нарезанные кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна
— 1 ч. ложка сушеного розмарина
— 1/2 ч. ложки красного перца (по желанию)
— 2 банки (по 15 унций каждая) обжаренной фасоли каннеллини, отцеженной и промытой
— 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров
— 6 чашек овощного или куриного бульона
— 1 пучок кейла, отрезанные стебли и нарезанные листья
— Соль и перец по вкусу
— 1/4 стакана свеже тертого пармезана (по желанию)
— 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
— 2 ст. л. нарезанной свежей базилика

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5-7 минут.
3. Добавьте чеснок, сушеный тимьян, сушеный розмарин и красный перец. Готовьте еще минуту, пока не почувствуете аромат.
4. Добавьте обжаренную фасоль каннеллини, нарезанные помидоры (в соке) и бульон в кастрюлю.
5. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте закипеть 20 минут.
6. Добавьте нарезанный кейл и хорошо перемешайте.
7. Тушите еще 10-15 минут, пока кейл не станет мягким.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Выкладывайте суп в тарелки.
10. Посыпьте свежетертым пармезаном, петрушкой и базиликом.
11. Подавайте горячим с хрустящим хлебом.