Теплый вяленый салат из фенхеля и цуккини с пикантным цитрусовым соусом

Теплый салат из маринованного фенхеля и цуккини с острой цитрусовой заправкой

Насладитесь освежающим и сытным салатом, в котором сочетаются теплый маринованный фенхель и свежее цуккини, оживленные острой цитрусовой заправкой. Это уникальное сочетание придает салату прекрасный контраст в текстуре и вкусе, идеально подходит для легкого ланча или великолепного гарнира. Хрустящий цуккини, нежный анизовый вкус фенхеля и яркая кислинка цитрусовой заправки сливаются воедино, создавая запоминающееся кулинарное удовольствие.

Ингредиенты:
— 2 средних цуккини, нарезанных кружочками
— 1 большая луковичка фенхеля, нарезанная кружочками (оставьте зелень для украшения)
— 1 ст. ложка оливкового масла
— Соль и перец по вкусу

Для острой цитрусовой заправки:
— 1 апельсин, выжатый
— 1 лимон, выжатый
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 ст. ложка меда
— 1 ст. ложка дижонской горчицы
— 1 ч. ложка апельсиновой цедры
— 1 ч. ложка лимонной цедры
— Соль и перец по вкусу

Инструкция:
1. Подготовьте салат:
1. Разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне.
2. Положите нарезанный фенхель на сковороду и готовьте около 5 минут, пока он не начнет мягнуть и слегка золотиться.
3. Добавьте кружочки цуккини на сковороду и готовьте еще 3-4 минуты, пока они не станут немного мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Снимите со сковороды и немного остудите овощи.

2. Приготовьте острую цитрусовую заправку:
1. В маленькой миске взбейте апельсиновый сок, лимонный сок, 2 ст. ложки оливкового масла, мед, дижонскую горчицу, апельсиновую цедру и лимонную цедру до однородности.
2. Посолите и поперчите заправку по вкусу.

3. Соберите салат:
1. Выложите теплый фенхель и цуккини на сервировочное блюдо или в большую салатную миску.
2. Полейте острую цитрусовую заправку поверх овощей.
3. Украсьте зеленью фенхеля для дополнительного вкуса и презентации.

4. Подача:
1. Подавайте салат теплым, чтобы свежие вкусы и контрастные текстуры сияли. Этот салат лучше всего наслаждаться сразу, но его также можно подавать при комнатной температуре.

Приятного аппетита с теплым салатом из маринованного фенхеля и цуккини с острой цитрусовой заправкой!