Тайский суп с курицей и кокосом (Том Ха Гай)

Тайский куриный кокосовый суп (Том Ха Гай)

Том Ха Гай — традиционный тайский суп, сочетающий насыщенные вкусы кокосового молока, лемонграсса и галангала с нежными кусочками курицы. Этот ароматный и немного острый суп одновременно утоляет жажду и открывает экзотические вкусы, делая его любимым среди почитателей тайской кухни. Он предлагает идеальное сочетание кремовых и кислых нот, дополненных едва уловимым острым оттенком от тайских чили.

Ингредиенты:

• 450 г куриной грудки, нарезанной тонкими ломтиками
• 1 л кокосового молока
• 1 л куриного бульона
• 4-5 стеблей лемонграсса, порезанных и немного раздавленных
• 6-7 ломтиков галангала (или имбиря, если галангал недоступен)
• 5-6 листьев каффир-лайма, разорванных на кусочки
• 200 г грибов, нарезанных
• 2-3 тайских красных чили, порезанных (больше или меньше по вкусу)
• 3-4 ст. л. рыбного соуса
• 2-3 ст. л. лаймового сока (больше или меньше по вкусу)
• 1 ст. л. сахара
• Свежие листья кинзы для украшения
• Отварной рис жасмин для подачи (по желанию)

Инструкции:

1. В большой кастрюле доведите до кипения кокосовое молоко и куриный бульон на среднем огне.
2. Добавьте лемонграсс, галангал и каффир-лайм и дайте их настаиваться на медленном огне примерно 10 минут, чтобы вкусы пропитались.
3. Добавьте куриные ломтики и готовьте до мягкости и полной готовности, примерно 5-7 минут.
4. Добавьте грибы и тайские чили и оставьте на огне еще 5 минут.
5. Приправьте суп соевым соусом, лаймовым соком и сахаром, корректируя количество для достижения желаемых вкусовых нот.
6. Уберите кастрюлю с огня. По желанию удалите лемонграсс и каффир-лайм.
7. Налейте суп в миски и украсьте свежими листьями кинзы.
8. Подавайте горячим, с или без риса жасмин.

Наслаждайтесь этим восхитительным и ароматным тайским куриным кокосовым супом в качестве закуски или легкого блюда!