Seweryn Dominsky
Тайский зеленый карри с тофу и овощами: ароматное и питательное блюдо
Тайское зеленое карри с тофу и овощами — яркое, ароматное и острое блюдо, которое идеально сбалансировано благодаря насыщенности кокосового молока и свежим вкусам зеленого карри, травам и овощам. Это блюдо удовлетворительно и полезно, поэтому оно пользуется популярностью среди любителей азиатской кухни. Благодаря тофу в качестве основы белка, это также отличный вариант для вегетарианцев и веганов.
Ингредиенты:
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 лук, нарезанный кольцами
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
— 2 столовые ложки тайской зеленой пасты карри
— 1 банка (14 унц.) кокосового молока
— 1 чашка овощного бульона
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— 1 красный перец, нарезанный кольцами
— 1 цукини, нарезанный кольцами
— 1 чашка стручков горошка
— 1 чашка цветков брокколи
— 1 блок твердого тофу, обсушенный и нарезанный кубиками
— 1/4 чашки свежих листьев базилика
— 1/4 чашки свежих листьев кинзы, нарезанной
— 1 столовая ложка сока лайма
— Вареный рис жасмин (для подачи)
Инструкции:
1. Нагрейте масло: В большой сковороде или воке нагрейте растительное масло на среднем огне.
2. Обжарьте ароматики: Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 3-4 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и имбирь, перемешивая еще минуту, пока не почувствуете аромат.
3. Добавьте пасту карри:</b: Добавьте тайскую зеленую пасту карри и готовьте 1-2 минуты, чтобы ароматы соединились.
4. Смешайте жидкости:</b: Добавьте кокосовое молоко и овощной бульон, тщательно помешивая. Доведите смесь до закипания.
5. Приправьте:</b: Добавьте соевый соус и коричневый сахар, помешивая, пока они не растворятся.
6. Добавьте овощи и тофу:</b: Добавьте красный перец, цукини, горошек и брокколи в сковороду. Тушите 6-8 минут до тендерности овощей, но при этом оставьте их хрустящими. Добавьте нарезанный тофу и осторожно помешайте с карри-соусом.
7. Завершите травами:</b: Снимите с огня и добавьте свежие листья базилика, нарезанную кинзу и сок лайма.
8. Подайте:</b: Подавайте тайское зеленое карри с тофу и овощами с вареным рисом жасмин. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!
Это тайское зеленое карри с тофу и овощами — завораживающее блюдо, которое перенесет ваши вкусовые рецепторы на оживленные улицы Таиланда. Не стесняйтесь регулировать остроту и настроить овощи под свой вкус.
