Joe Roshkovsky
Чили в стиле таверны Техас-Мексико: Сочное сочетание специй и ароматной вкусности
Это блюдо — крепкое и ароматное чили, которое объединяет ароматную основу традиционного чили с отважными специями мексиканской кухни. Пропитанное яркими овощами, нежным говядиной и вихрем специй, это чили предлагает привлекательный, согревающий кулинарный опыт, который порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты:
— 2 фунта молотого говядина
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 красный перец, нарезанный кубиками
— 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
— 1 банка (14,5 унций) нарезанных помидоров
— 1 банка (15 унций) красных бобов, ополоснутых и отцеженных
— 1 банка (15 унций) черных бобов, ополоснутых и отцеженных
— 1 банка (8 унций) томатного соуса
— 2 столовые ложки чили-порошка
— 1 столовая ложка тмин
— 1 столовая ложка копченой паприки
— 1 чайная ложка майорана
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию, для остроты)
— Соль и перец по вкусу
— 2 чашки говяжьего бульона
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Мелко нарезанный свежий кинзалят, для украшения
— Помесь из тертого чеддер-сыра, для посыпки
— Сметана, для подачи
— Тортилья чипсы, для подачи
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или гусятнице на среднем-высоком огне. Добавьте молотое говяжье и готовьте, пока не покроется корочкой, разбивая его ложкой по мере приготовления. Слейте лишний жир.
2. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю. Обжарьте около 2-3 минуты или до тех пор, пока лук не станет прозрачным и чеснок не проявит аромат.
3. Поместите перцы в кастрюлю. Продолжайте готовить еще 5 минут или до тех пор, пока перцы не начнут размягчаться.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры, красные бобы, черные бобы и томатный соус. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Приправьте чили-порошком, тмином, копченой паприкой, майораном, молотым кориандром, кайенским перцем (если используете), солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить специи.
6. Долейте говяжий бульон и доведите смесь до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь и оставьте тушиться без крышки около 30 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
7. Попробуйте и отрегулируйте специи при необходимости. Если вы предпочитаете более густое чили, тушите еще 10-15 минут.
8. Подайте горячим, украсив свежим нарезанным кинзалем, щепоткой тертой чеддер-сыра и каплей сметаны. Подавайте с тортилья чипсами.
Насладитесь чили в стиле таверны Техас-Мексико, блюдом, которое обязательно согреет любое собрание своими насыщенными, сложными вкусами и сытными ингредиентами!
