Joe RoshkovskyСытный куриный суп с тортильей: утешительный и ароматный мексиканский классический рецепт
Теплая и привлекательная тарелка супа с курицей и тортильей — идеальное блюдо, чтобы утолить жажду и утешить душу. Этот мексиканский суп богат на вкусы, сочетающий нежную курицу, насыщенные специи и сытные овощи, приправленный хрустящими полосками тортильи. Это замечательное сочетание текстур и вкусов, которое обязательно понравится всей семье.
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 перец халапеньо, без семян и измельченный
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка чили-порошка
— 1/2 чайной ложки паприки
— 6 чашек куриного бульона
— 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров
— 1 банка (15 унций) черного фасоля, отцеженного и промытого
— 1 чашка кукурузных зерен (свежих или замороженных)
— 2 чашки отварной куриной курицы
— Соль и перец по вкусу
— Сок 1 лайма
— Свежая кинза для украшения
— Тортилья для посыпки
— Дополнительные ингредиенты: натертый сыр, ломтики авокадо, сметана
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока не станет прозрачным, около 5 минут.
2. Добавьте чеснок, красный и зеленый болгарский перец, халапеньо в кастрюлю. Готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Посыпьте кумином, чили-порошком и паприкой. Готовьте еще минуту, пока специи не станут ароматными.
4. Добавьте куриный бульон и нарезанные помидоры (вместе с соком). Доведите смесь до кипения.
5. Добавьте черную фасоль, кукурузу и отварную куриную курицу. Уменьшите огонь и дайте супу закипеть на медленном огне в течение 20 минут, чтобы все вкусы соединились.
6. Посолите суп, добавьте перец и сок лайма. Подкорректируйте приправы по вкусу.
7. Подавайте суп горячим, украшенным свежей кинзой и посыпанным хрустящими полосками тортильи. Добавьте по желанию дополнительные ингредиенты.
Наслаждайтесь этим утешительным супом с курицей и тортильей в кругу семьи и друзей, и позвольте его ароматам перенести вас в сердце Мексики.
